การเปิดร้านขายแกงถุงในหาดใหญ่นั้น นอกจากรสชาติอาหารที่อร่อยจัดจ้านถูกปากลูกค้าแล้ว การบริหารจัดการร้านยังเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านไม่เคยเงียบและขายดีต่อเนื่อง หนึ่งในเคล็ดลับที่เห็นได้ชัดคือ ร้านนี้ใช้ระบบจับบัตรคิวที่ช่วยลดความวุ่นวายและทำให้ลูกค้ารู้สึกได้รับการบริการอย่างเป็นธรรม รวมถึงการเพิ่มปริมาณกับข้าวตามความต้องการของลูกค้า "แบบนี่ไม่ไหวเลย ต้องทํากับข้าวเพิ่มอีก" ที่บ่งบอกถึงความนิยมและความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สำหรับใครที่กำลังวางแผนเปิดร้านแกงถุงหรือร้านอาหารที่มีฐานลูกค้าคล้ายๆ กัน แนะนำให้เน้นคุณภาพของรสชาติอาหารและบริการลูกค้าอย่างอบอุ่น รวมถึงการจัดการคิวและสต็อกอาหารที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้การใช้โซเชียลมีเดียและแฮชแท็กเฉพาะ เช่น #ร้านแม่นุ้ยถูกและหรอย #แกงถุง #สุแม่ค้าแกงถุง จะช่วยเพิ่มการเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยไปใช้บริการร้านในลักษณะนี้ พบว่าการจับบัตรคิวทำให้ลูกค้ารู้สึกเป็นระเบียบและไม่ต้องรอนาน ดึงดูดให้ลูกค้าแวะเวียนมาใหม่เรื่อยๆ เพราะมั่นใจในบริการและคุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยม ซึ่งนับว่าเป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารท้องถิ่นที่ต้องการความยั่งยืนในการทำธุรกิจ