🦐 รีวิวฮะเก๋ากุ้ง ร้าน “เฉินติ่มซำ”

ถ้าใครเสิร์ชหาฮะเก๋า/ติ่มซำแถวเยาวราช แล้วลังเลว่าจะเริ่มร้านไหนดี เราว่าฮะเก๋ากุ้งของ “เฉินติ่มซำ” เป็นตัวเริ่มที่ปลอดภัยมาก เพราะรสชาติค่อนข้างมาตรฐานแบบติ่มซำที่คนส่วนใหญ่ชอบ: แป้งบาง ไม่หนา ไม่เละ และไส้กุ้งให้มาแน่นจริงๆ แบบกัดแล้วเจอกุ้งชัดทุกคำ ทริคที่เรากินแล้วรู้สึกอร่อยขึ้นคือ “กินตอนร้อน” ค่ะ ฮะเก๋าเวลาเพิ่งนึ่งเสร็จ แป้งจะนุ่มหนึบกำลังดี พอเริ่มเย็นแป้งจะออกหนืดๆ นิดนึง (ยังอร่อยอยู่ แต่ความฟินลดลง) ถ้าใครซื้อกลับบ้าน แนะนำให้รีบกิน หรืออุ่นแบบนึ่ง/ไมโครเวฟโดยวางแก้วน้ำเล็กๆ ไว้ข้างๆ จะช่วยให้แป้งไม่แห้งและยังนุ่มอยู่ เรื่องน้ำจิ้ม เราชอบจิ้มแบบผสมเอง: ใช้น้ำจิ้มสีเข้มแนว “จิ๊กโฉ่ว” (จะออกเปรี้ยวเค็มหอมๆ) แล้วแตะทีละนิดพอ เพราะถ้าจิ้มหนักไปจะกลบรสหวานธรรมชาติของกุ้ง สำหรับคนชอบแนวเปรี้ยวหวานก็จิ้มสลับได้ จะได้ไม่เลี่ยน และช่วยดึงความสดของไส้กุ้งให้เด่นขึ้น ถ้าใครเป็นสายเลือกฮะเก๋าจาก “สัญญาณความดี” เราว่ามี 3 อย่างนี้ที่ควรสังเกต: (1) แป้งต้องใสและบาง เห็นเนื้อกุ้งด้านในลางๆ (2) จีบสวยไม่จำเป็นต้องเป๊ะ แต่ผิวไม่ควรแตกหรือเละ (3) ผ่าดูแล้วไส้กุ้งเป็นชิ้น/เป็นเด้ง ไม่เละเป็นแป้งบดทั้งหมด ซึ่งของร้านนี้เข้าข่ายเลย ราคา 140 บาทต่อ 1 กล่อง 8 ชิ้น ถือว่าเหมาะมากสำหรับกินเป็นของว่างหรือซื้อไปแชร์กับเพื่อน 2 คนกำลังดี ถ้าไปเยาวราชแล้วอยากได้เมนูที่กินง่าย ไม่หนักท้อง และได้ฟีลติ่มซำแบบจริงจัง ฮะเก๋ากุ้งกล่องนี้เป็นตัวเลือกที่ควรปักหมุดไว้เลย