แจกสูตร เค้กน้ำผึ้งรัสเชีย (Medovik) วิปครีมน้ำผึ้งหอมหวานละมุน สูตรอร่อยและทำง่าย
แจกสูตร เค้กน้ำผึ้งรัสเชีย (Medovik) วิปครีมน้ำผึ้งหอมหวานละมุน สูตรอร่อยและทำง่าย
==ส่วนผสมเค้กน้ำผึ้งรัสเชีย==
เนยจืด 125 กรัม
น้ำผึ้ง 150 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์ 30 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่(เบอร์ 2) 3 ฟอง
แป้งอเนกประสงค์ 580 กรัม
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
==ส่วนผสมวิปครีมน้ำผึ้ง==
น้ำผึ้งคาราเมล (น้ำผึ้ง 100 กรัม + ไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์ 20 กรัม)
ครีมชีส 250 กรัม
ไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์ 400 กรัม
โยเกิร์ต 100 กรัม
น้ำผึ้ง 60 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
==วิธีทำเค้กน้ำผึ้งรัสเชีย==
1.นำเนยจืด น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย ไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์ เกลือ อังน้ำร้อนจนเนยละลายเข้ากันดี พักให้อุณหภูมิประมาณ 50 องศา
2.ใส่ไข่ไก่ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งอเนกประสงค์ ผงวานิลลา เบกกิ้งโซดา แบ่งผสม 2-3 ครั้ง จนแป้งเข้ากันดี
3.แรปพลาสติก แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
4.แบ่งแป้งออกเป็น 8 ก้อนเท่าๆ กัน นำมารีดให้บางแล้วใช้ริงทรงกลม ขนาด 8 นิ้ว กด ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วๆ แป้ง นำเข้าอบไฟ 160 องศาไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ประมาณ 15 นาที (ไฟและเวลาปรับตามเตาและขนาดขนมอีกทีนะคะ)
5.พอสุกพักให้เย็นสนิท อบทั้งหมด 8 แผ่น
==วิธีทำวิปครีมน้ำผึ้ง==
1.นำน้ำผึ้งมาตั้งไฟเคี่ยวจนได้สีคาราเมลที่ต้องการ ใส่ไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์(อุ่นร้อน) ผสมให้เข้ากัน
2.นำไปเทใส่ครีมชีส ตีผสมให้เข้ากัน
3.ตีไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์ให้ขึ้นฟู ใส่น้ำผึ้ง โยเกิร์ต เกลือ ครีมชีส ผสมให้เข้ากัน
4.นำแผ่นเค้กมาวาง ปาดด้วยวิปครีมน้ำผึ้งทำสลับชั้นจนครบ
5.เอาเศษเค้กที่เหลือมาบดให้ละเอียด แล้วโรยให้ทั่วตัวเค้ก
6.นำแช่เย็นให้เซ็ตตัวอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ก่อนตัดเสิร์ฟ
📍เคล็ดลับความอร่อย
-สูตรนี้หวานน้อยนะคะ ชอบหวานเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้เลยค่ะ
-ตัวแป้งถ้าเหลวไป นำไปแช่เย็นก่อนรีดจะรีดได้ง่ายขึ้น
-ถ้าไม่ทำน้ำผึ้งคาราเมล เพิ่มในส่วนของน้ำผึ้งได้เลยค่ะ
-ควรแช่เย็นข้ามคืนะคะ ให้ตัวแป้งดูดครีมอย่างเต็มที่จะตัดง่ายขึ้นค่ะ
-ไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์ ตัวนี้เป็นวิปปิ้งครีมนอนแดลี่ ที่ความคล้ายวิปปิ้งครีมแท้เลยค่ะ หอมมันนม หวานน้อย ตีขึ้นฟูง่ายได้ถึง 4 เท่า สีเหลืองอ่อนๆ เหมาะกับเมนูที่ต้องการรสชาติและความหอมของนม
พลอยอยากแนะนำไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์ นะคะ ให้เพื่อนๆ ลองใช้กันค่ะ สามารถหาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือจะสั่งผ่าน KCG online ได้เลย
#เค้กน้ำผึ้งรัสเชีย #medovik #วิปปิ้งครีมนมสด #Shineroad #วิปครีมทำขนม #ไชน์โรดวิปท้อปปิ้ง #whiptopping #สูตรเชฟพลอย #สูตรเชฟพลอ ยอร่อยจริง #sweetgether
ถ้าคุณชอบของหวานที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง และอยากลองทำเค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างเค้กน้ำผึ้งรัสเชีย Medovik สูตรนี้ถือว่าตอบโจทย์มากค่ะ จากประสบการณ์การทำเค้กเป็นประจำ การใช้วิปครีมที่เหมาะสมสำคัญมากนะคะ เช่น วิปครีม Shineroad Milk Whip Topping Dairy Blend ที่ใช้ในสูตรนี้ เป็นวิปครีมนอนแดลี่ที่ตีขึ้นฟูง่ายและมีรสชาติมันนม หวานน้อย ช่วยทำให้เค้กมีความเนียนนุ่มและกลมกล่อมอย่างลงตัว อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแนะนำ คือ การแช่แป้งในตู้เย็นก่อนรีด จะช่วยให้แป้งรีดได้ง่ายและไม่ติดมือ นอกจากนี้ การอบแป้งที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส โดยใช้ไฟบน-ล่างและไม่เปิดพัดลม จะช่วยให้แผ่นเค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหวานกำลังดี ไม่แห้งจนเกินไป ส่วนวิธีการทำวิปครีมน้ำผึ้ง ควรค่อย ๆ เคี่ยวน้ำผึ้งจนได้สีน้ำผึ้งคาราเมลเข้มข้น เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติหวานละมุน อาจเพิ่มโยเกิร์ตเพื่อให้รสชาติสดชื่นและตัดกันได้ดีกับความหวานของน้ำผึ้ง เพิ่มความนุ่มนวลให้ตัวเค้กมากขึ้น สำหรับคนที่ชอบความหวานมาก สามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้ตามชอบใจ แต่หากชอบให้รสชาติบาลานซ์ดีไม่เลี่ยน สูตรนี้ถือว่าปรับความหวานมาเหมาะสมสำหรับคนรักขนมบ้าน ๆ สุดท้าย การรอให้เค้กแช่เย็นข้ามคืน จะช่วยให้ตัวเนื้อเค้กและวิปครีมซึมซับกันได้ดี ทำให้เวลาเสิร์ฟเค้กแต่ละชิ้นจะตัดง่าย ไม่แตกเละ และสัมผัสความอร่อยหอมหวานที่ลงตัวมากขึ้น ถ้าใครอยากลองทำเค้กน้ำผึ้งรัสเชียสูตรนี้ที่บ้าน พร้อมสนุกกับการทำขนมแบบง่าย ๆ ขอแนะนำให้ลองเริ่มต้นด้วยส่วนผสมและขั้นตอนที่ละเอียด พร้อมใช้วิปครีมคุณภาพดี เช่น Shineroad Milk Whip Topping Dairy Blend รับรองว่าได้เค้กหวานละมุนที่ถูกใจทุกคนแน่นอนค่ะ
