お花絞り

2025/9/29 に編集しました

... もっと見る私が「お花絞りクッキー(あんフラワークッキー)」を作ってみて、失敗しやすかったところとコツをメモします。ダリアやカーネーションみたいな花は“形が命”なので、材料選びと温度管理がかなり大事でした。 【基本の材料(目安)】 ・クッキー生地:バター/砂糖/卵/薄力粉(いつもの絞り出しクッキー配合でOK) ・あんフラワー:白あん(扱いやすい)+色粉(ジェル・パウダー系が発色きれい) 白あんはそのままだと柔らかいことがあるので、ゆるい時は少し練って水分を飛ばすか、固さを見て調整します。 【サクサクに焼くポイント】 ・生地を絞った天板は、焼く前に冷蔵庫で10〜15分冷やす ・焼成は「低めでじっくり」寄りの方が形が崩れにくい印象 ・焼き上がり直後は柔らかくても、冷めるとサクッと落ち着くことが多い 私は“焼き色を付けすぎない”のを意識すると、花の色もきれいに残りました。 【あんこ絞り袋・口金の選び方】 ・絞り袋は厚手(破れにくい)だと安心 ・ダリアは花びらが多いので、小さめの花びら口金(リーフ系・ペタル系)を使うと作りやすい ・口金の内側にあんこが詰まりやすいので、途中で竹串で軽く掃除すると絞りが安定 「握る力が強いと花びらが太くなる」ので、私は手のひら全体で一定圧を意識しました。 【ダリアの絞り方(ざっくり手順)】 1) クッキー生地を土台として丸く絞る(少し高さを出すと花が立つ) 2) 中心は小さくクルッと、外側に向かって花びらを重ねる 3) 花びらは“短い→長い”にするとダリアっぽくなる 4) 1周ごとに角度を少し変えると、隙間が埋まって立体感が出る うまくいかない時は、花びらを一気に大きく作らず「細かく回数で稼ぐ」とそれっぽくなりました。 【よくある失敗と対策】 ・花びらが寝る:あんが柔らかすぎ/天板が温かい→あんを少し固める&絞ったら冷やす ・先端が割れる:あんが固すぎ→少し練ってなめらかに(ほんの少量の水分で調整) ・形が崩れる:焼く前に冷やしていない→冷蔵庫で休ませる ダリアやカーネーションの「絞り出しクッキー 花」は、数を重ねるほど手が慣れて急に上達しました。まずは小さめサイズで数を作って、口金の角度と圧の感覚を掴むのがおすすめです。

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お花絞りクッキー

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ピンポンマム #あんフラワー #お花絞り #あんフラワークッキー #ピンポンマム
ともちゃん

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白あんのお花絞りに夢中になりすぎて、夫とケンカしました
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お花絞り
ジニア #お花 絞り #ジニア #あんフラワー
ともちゃん

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天板に並べられた、赤いバラの形をしたあんフラワークッキー。緑の葉も添えられ、一つずつクッキングシートに乗っている。
装飾的なトレイに、赤いバラ、茶色の松ぼっくり、黄色の丸い形をした様々なあんフラワークッキーが美しく配置されている。
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あんフラワークッキー
#あんフラワークッキー 絞り終わり0時  焼き終わり4時 ちょー眠い🥱 #焼き菓子量産 #お花絞り #フラワークッキー
ともちゃん

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黒い天板に、紫、ピンク、黄色、オレンジなど様々な色の花形絞りクッキーがパーチメント紙に乗せられて並べられています。繊細な花びらが表現されており、手作りの温かみが感じられます。
お花絞りクッキー
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はるたろう

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Mi〜2

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あんフラワークッキー
#あんフラワー クッキー #お花絞り
ともちゃん

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あんこのお花®と白あんチュイル✨
白あんチュイルの試作を繰り返し、ついに完成👏 ほんのり白あんの豆の香りと、優しい甘み、カリサク食感✨ 3月5日の「桜とミモザのカップケーキ」レッスンからご用意します😊 ちょっと飾るだけでもかわいい♡ 蜂さんは全5種🐝 生徒様が、それぞれの感性で選んで使っていただければと思いまーす!! #お花絞り #チュイール #あんこのお花 #松本市
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生チョコ
#生チョコフラワー 作ってみた! 苺ジャム入れたら苺ジャム邪魔だった😰 めっちゃ舌触り悪いー💦 可愛いから改良する! #生チョコ #お花絞り
ともちゃん

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手作りの花絞りクッキーが詰められた3つの丸い木箱が写っています。クッキーは赤、オレンジ、黄色の花や葉の形をしており、リボン付きの蓋が添えられています。背景には赤い実と装飾品が見えます。
焼き皿の上に、様々な色(黄色、ピンク、赤、クリーム色)の花の形をした絞りクッキーが個別に並べられています。小さなパーチメント紙の上に置かれ、一部にはチョコチップが見られます。
コーヒーカップと花柄のソーサー、そして花絞りデコレーションが施されたケーキのスライスが3セット、木製トレイに並べられています。コーヒーが注がれたカップとフォークも写っています。
手作り お花絞りクッキー🌸🌼🍪
花うらら お花絞りクッキー🌼🌸 参加してきました🩷 かわいい💕美味しい😋幸せ 友達にも、お裾分けしましたー🌈🐰 #お花絞りクッキー
晴美🩷😃

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ピンク、白、緑の食用花が美しく盛り付けられた「お食事系お花絞り」の料理。まるで食べられるお花畑のようで、クリスマスパーティーにぴったり。ごはんやビールのお供にも最適です。
お食事系お花絞り✨
ChristmasPartyに、初めて「お食事系お花絞り」のフードを作りました👏 和なはアートフード協会の「フラワーすき焼き重」。 お花畑みたいに飾られたフラワーも、ぜーんぶ食べられる!! アツアツに温めて…ビールとも日本酒ともあうParty料理でした😆 甘い白あんのお花絞りもいいけど、たまには甘くないお食事系お花絞りもいいですねー!! 来月から、レッスン開始しようかなぁと検討中🤔 #お花絞り #甘くないお花絞り #お食事系お花絞り
Mi〜2

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ロシアン口金 初挑戦✨
同じお花絞りのバタークリーム絞りで良く見るロシアン口金。 白餡でも絞れたらいいなーと思い、いくつか注文してみた!! 欲張って6種類🌹 冷凍庫に少しづつ残ってるあんこで試しに絞ってみると…思ってたより難しい😲 いつものお花の口金より太くて、色んな形の穴がたくさん空いているので、握って圧をかける時の感覚が少し違うし、太い口金の全ての穴から均一に餡が出るように圧をかけるのも難しい💦垂直を維持しないとキレイに立たず、斜めに歪んだお花が咲くし…土台に餡が付いた感覚、口金から餡が離れる感覚をしっかり感じないとボロボロになる😰(2枚目右側のお花のように…😢) 特に花芯の様な小さな○がある口
Mi〜2

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花絞り・道具材料
最安値で道具を揃えて楽しむ😁〜 白あん→業務用スーパー 口金、フラワーネイル、プラスチックバサミ 、食紅→Amazon 絞り袋、ゴムベラ、カップ→100均 フラワーネイルスタンドー100均でブロック+電動ドリルで穴開ける。 勿論一気に揃えたい方は全てAmazonでご購入可能です🌺 何しろ、 最初は蕾もできなかったのですが、 続けていけば、 ある日突然、 え?!できたーー🙌 バラも今日はうまくいった、 明日も大丈夫だろうと思いきや 明日になると、まだ定まらず、、、 それが練習に練習を重ねていけば3ヶ月で定まり、 4ヶ月になると、不動の自
びわこ姫🌺^ ^

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和なはアートフード協会 認定資格講座
今日は、和なはアートフード協会 認定資格講座レッスンでした🌼 お花絞り教室に2回いらしてくださった生徒様。 まだ、フラワーネイルを回しながら花弁を絞る動作が難しい様子で、時間内にカップケーキ4つ完成できず…申し訳ないです😢 思っているお花が咲かせられない事にショックを受けて凹んでおられましたが…初日だし、まだまだ伸びしろしかない!!ということで、基本姿勢、自主練メニュー3種を伝授し、練習していただくようにしました✨ フラワーネイルが回せなければ、お花は咲きません!! スムーズに一定速度で真っすぐ…練習あるのみ!! 皆さん、最初にぶち当たる「左手と右手、違う動き」という壁🧱もう
Mi〜2

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㊙️【大阪】食べられる花束スイーツ💐おはぎの花が可愛すぎるスイーツのお店
この夏のサプライズスイーツといえば、Oh! huggy!!の「フラワーアイス」。 ✒️文豪・谷崎潤一郎も愛したと伝わる、芦屋の老舗「杵屋豊光」の餡を使用。職人が天然色素で色づけし、一輪ずつ丁寧に手絞りする花びらは、まさに“食べられる芸術作品”です。 💐見た目は「食べる花束」なのに、味は本格和スイーツ! 軽やかな最中風コーンに、抹茶やほうじ茶、バニラのアイスが寄り添い、仕上げに黒蜜を垂らせば、和の余韻が口いっぱいに広がります☺️ 📸推し撮りにも、自分へのご褒美にもぴったり! 一口食べるごとに「見た目以上に美味しいやん…!」とつぶやきたくなる、想像を超える一品でした。
たしなみグルメ【東大阪/八尾/関西】

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あんフラワークッキー缶
久々に作った やっぱりお花絞りは楽しい #あんフラワークッキー #フラワー #クッキー缶 #あんフラワー
CoHaRe.S焼き菓子屋さん

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Mi〜2

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イベント出店ワークショップ開催✨
イベント出店価格で、お手ごろ手軽にお花絞りを体験していただけるよう、ワークショップを開催しました!! 今日の参加者さんは、小1〜中学生、高校生、お子様連れのママさん、マダムまで幅広く御体験いただきました。 展示品を見て、「これは食べられるの?」「石鹸?」と不思議そうに見ている方も、ほかの方のWSの様子を見てご参加される方も✨ 「楽しいー」「生クリーム絞ったことあるから楽勝と思ってたのに、全然違ったー」「キレーイ」「初めてでも楽しかったー」「体験できて良かったー」と、様々なお声が聞かれました😊 なかなかお教室にくる機会が無い方々にも楽しんでいただけて良かったです😆 また、
Mi〜2

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お盆に華おはぎ🌼
今日は、親戚集まってお盆の準備🫠 毎年、おはぎは私が担当🤭 今年は、集合時間を勘違いしていて時間がなかったー💦 だから、新たに白あんに色付けしている時間なくて、冷凍していたあんこを使ってとりあえず仕上げた😅全然お盆らしくない⁉️一応、菊入れてみた💦 おはぎBOXにしたので、人数に合わせてカットして全員でいただきまーす!! #お盆 #おはぎ #お花絞り
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あんこのお花® 認定資格講座
当教室にとっては初となる「認定資格講座」受講のご希望をいただきました👏 新年早々にご連絡をいただきました。新たな年の始まりに、一歩踏み出し新たな事へ挑戦される受講生様!! はじめの一歩に当教室をお選びいただいた受講生様ありがとうございます✨ 私も、初めての講座指導となりますが、精一杯頑張らせていただきます💪目指せ一発合格🙌 来月2月下旬より始まります🌼 #あんこのお花絞り #資格取得 #はじめの一歩
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白い丸いケーキが白い皿に置かれています。ケーキにはカラフルな絞り出しの花(赤、黄、ピンク、水色、緑がかった茶色)が飾られ、中央には「50 Happy Birthday」と書かれています。
フラワーケーキ
友人のbirthday cake作成 #ハッピーバースデイ #フラワーケーキ #あんフラワーケーキ #お花絞り
ともちゃん

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