お花絞り

2025/9/29 に編集しました

... もっと見る私が「お花絞りクッキー(あんフラワークッキー)」を作ってみて、失敗しやすかったところとコツをメモします。ダリアやカーネーションみたいな花は“形が命”なので、材料選びと温度管理がかなり大事でした。 【基本の材料(目安)】 ・クッキー生地:バター/砂糖/卵/薄力粉(いつもの絞り出しクッキー配合でOK) ・あんフラワー:白あん(扱いやすい)+色粉(ジェル・パウダー系が発色きれい) 白あんはそのままだと柔らかいことがあるので、ゆるい時は少し練って水分を飛ばすか、固さを見て調整します。 【サクサクに焼くポイント】 ・生地を絞った天板は、焼く前に冷蔵庫で10〜15分冷やす ・焼成は「低めでじっくり」寄りの方が形が崩れにくい印象 ・焼き上がり直後は柔らかくても、冷めるとサクッと落ち着くことが多い 私は“焼き色を付けすぎない”のを意識すると、花の色もきれいに残りました。 【あんこ絞り袋・口金の選び方】 ・絞り袋は厚手(破れにくい)だと安心 ・ダリアは花びらが多いので、小さめの花びら口金(リーフ系・ペタル系)を使うと作りやすい ・口金の内側にあんこが詰まりやすいので、途中で竹串で軽く掃除すると絞りが安定 「握る力が強いと花びらが太くなる」ので、私は手のひら全体で一定圧を意識しました。 【ダリアの絞り方(ざっくり手順)】 1) クッキー生地を土台として丸く絞る(少し高さを出すと花が立つ) 2) 中心は小さくクルッと、外側に向かって花びらを重ねる 3) 花びらは“短い→長い”にするとダリアっぽくなる 4) 1周ごとに角度を少し変えると、隙間が埋まって立体感が出る うまくいかない時は、花びらを一気に大きく作らず「細かく回数で稼ぐ」とそれっぽくなりました。 【よくある失敗と対策】 ・花びらが寝る:あんが柔らかすぎ/天板が温かい→あんを少し固める&絞ったら冷やす ・先端が割れる:あんが固すぎ→少し練ってなめらかに(ほんの少量の水分で調整) ・形が崩れる:焼く前に冷やしていない→冷蔵庫で休ませる ダリアやカーネーションの「絞り出しクッキー 花」は、数を重ねるほど手が慣れて急に上達しました。まずは小さめサイズで数を作って、口金の角度と圧の感覚を掴むのがおすすめです。

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お花絞りクッキー

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暗い背景に、ピンク、黄色、薄緑色のバラの形に絞られたゼフィールが、茶色い紙の上に並べられています。繊細な花びらの層が見えます。
お花絞り
ロシアのお菓子 ゼフィール✨ マシュマロの様なお菓子です 生地が変わるとこんなにも難易度が上がるのか😰 ビビる難しさ🥶 色々なお花を絞りたかったけど 薔薇が一番安定して絞りやすかった あとは乾燥するのを待ちます どーなることやら ワクワク🖤 #ゼフィール #ロシアのお菓子 #マシュマロ #お花絞り
ともちゃん

ともちゃん

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独学、白あん花絞り🌹😁
昨年snsで上がってきた花絞り え?! こんなことできるの?と すぐにYouTubeで@検索 ま〜素晴らしい〜 そして、真似してやってみました〜 4ヶ月余りの 朝晩の練習で なんとかここまで来ました〜 嬉しい😃〜 楽しい^ ^ #動スクアカデミー #花絞り #趣味のある暮らし #趣味探し #滋賀
びわこ姫🌺^ ^

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お花絞り
ピンポンマム #あんフラワー #お花絞り #あんフラワークッキー #ピンポンマム
ともちゃん

ともちゃん

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天板に並べられた、赤いバラの形をしたあんフラワークッキー。緑の葉も添えられ、一つずつクッキングシートに乗っている。
装飾的なトレイに、赤いバラ、茶色の松ぼっくり、黄色の丸い形をした様々なあんフラワークッキーが美しく配置されている。
茶色の紙袋の中に、個包装されたあ��んフラワークッキーが複数入っている。赤いバラやオレンジ色のバラの形をしたクッキーが透明な袋に包まれている。
あんフラワークッキー
#あんフラワークッキー 絞り終わり0時  焼き終わり4時 ちょー眠い🥱 #焼き菓子量産 #お花絞り #フラワークッキー
ともちゃん

ともちゃん

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白あん花絞り練習🌷
先日の白あんがちょっと 柔らかかったので レンジにかけて水分を 飛ばしてみました😄 ぱっちり〜👍 花びらをしっかりコントロール できるようになり.. また一つ発見❣️ 嬉しい〜🥰 #私の一人時間 #白あん #花のある暮らし #花絞り #滋賀
びわこ姫🌺^ ^

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11件の「いいね」

ゼフィール
ロシアのマシュマロみたいなお菓子✨ もーさ 本物食べた事ないから正解が分からず💦 3日立っても乾燥しなくて コンスターチふりかけて強制終了☑️ 寒天の量が少なかった気もする多分失敗😑 美味しいか?って聞かれれば… 歯が浮くくらい甘い!!! でも 可愛いからまた作る! #ゼフィール #ゼフィールフラワー #マシュマロフラワー #お花絞り
ともちゃん

ともちゃん

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さまざまな色とデザインのあんフラワーが、白いマットとベーキングシートの上に整然と並べられています。バラや菊のような形をしたクッキーが多数見られます。
赤いリボンで飾られた白いギフトボックスと、あんフラワーが詰められたグレーと赤のギフトボックスが写っています。ボックスの中には、バラや小さな花を模したあんフラワーが並んでいます。
ヴィンテージ風のイラストが描かれた紙袋を背景に、個別の小さなカップに入ったあんフラワーが多数並べられています。各カップには、色とりどりのバラや小さな花が飾られています。
あんフラワークッキー
#あんフラワー クッキー #お花絞り
ともちゃん

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春らしいピンクとライトグリーンの桜とミモザリースを模した白あんフラワーカップケーキが箱に詰められています。蝶の飾りも添えられ、「食べられるお花」という文字が重ねられています。
白あんで作る食べられるお花🌸
母に頼まれた「友人とのお茶会のためのお菓子」。 春らしい、桜とミモザリースのカップケーキ🧁 春らしいピンクとライトグリーンの色味にこだわり、黄色でミモザを咲かせた春爛漫といったBOXをお届けしました😊 白あんで作る食べられるお花は、「食べる事が好き」「可愛いものが好き」「珍しいものが好き」な母と友人達にはどストライクらしい🤭 私が作るようになってからというもの、月1は必ず友人とのお茶会のお菓子を依頼してくれる✨ でもね…届けるのに車で片道1時間弱かかるのよ😮‍💨 作る時間+届ける時間…だいぶ拘束されてるよ笑 でも、喜んでくれるの見ると引き受けちゃうよね😂 あと何年?あと何回?
Mi〜2

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カフェのデザートプレート用に、ピンクのバラ、白いシロツメクサ、緑の四つ葉のクローバー、黄色の小花など、色とりどりの食べられる白あんのお花がトレイに並べられています。
カフェのデザートプレートに白あんのお花🌸
ご縁があり、松本市の抹茶カフェのデザートプレートに 私の「食べられる白あんのお花」を使っていただくことに✨ 基本的には、季節のお花と小花数種類の予定。今回は、サイズ感や盛り付けデモに使うので、とりあえず王道のバラで🌹。小花は、春らしくシロツメクサと幸せの四つ葉クローバー、差し色に黄色の小花にしました🍀 どんなプレートにするのか一緒に考えさせていただく、初めての経験にワクワクドキドキ💓 いつもは1人で黙々と作業をしているので、みんなで案を出しながら形にしていく作業が楽しく、形になった時の喜びも分かち合い、とても良い経験となりました!! 松本市では、まだまだ珍しい白あんのお花。
Mi〜2

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手作りの花絞りクッキーが詰められた3つの丸い木箱が写っています。クッキーは赤、オレンジ、黄色の花や葉の形をしており、リボン付きの蓋が添えられています。背景には赤い実と装飾品が見えます。
焼き皿の上に、様々な色(黄色、ピンク、赤、クリーム色)の花の形をした絞りクッキーが個別に並べられています。小さなパーチメント紙の上に置かれ、一部にはチョコチップが見られます。
コーヒーカップと花柄のソーサー、そして花絞りデコレーションが施されたケーキのスライスが3セット、木製トレイに並べられています。コーヒーが注がれたカップとフォークも写っています。
手作り お花絞りクッキー🌸🌼🍪
花うらら お花絞りクッキー🌼🌸 参加してきました🩷 かわいい💕美味しい😋幸せ 友達にも、お裾分けしましたー🌈🐰 #お花絞りクッキー
晴美🩷😃

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ピンク、白、緑の食用花が美しく盛り付けられた「お食事系お花絞り」の料理。まるで食べられるお花畑のようで、クリスマスパーティーにぴったり。ごはんやビールのお供にも最適です。
お食事系お花絞り✨
ChristmasPartyに、初めて「お食事系お花絞り」のフードを作りました👏 和なはアートフード協会の「フラワーすき焼き重」。 お花畑みたいに飾られたフラワーも、ぜーんぶ食べられる!! アツアツに温めて…ビールとも日本酒ともあうParty料理でした😆 甘い白あんのお花絞りもいいけど、たまには甘くないお食事系お花絞りもいいですねー!! 来月から、レッスン開始しようかなぁと検討中🤔 #お花絞り #甘くないお花絞り #お食事系お花絞り
Mi〜2

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あんフラワークッキー缶
久々に作った やっぱりお花絞りは楽しい #あんフラワークッキー #フラワー #クッキー缶 #あんフラワー
CoHaRe.S焼き菓子屋さん

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花絞り・道具材料
最安値で道具を揃えて楽しむ😁〜 白あん→業務用スーパー 口金、フラワーネイル、プラスチックバサミ 、食紅→Amazon 絞り袋、ゴムベラ、カップ→100均 フラワーネイルスタンドー100均でブロック+電動ドリルで穴開ける。 勿論一気に揃えたい方は全てAmazonでご購入可能です🌺 何しろ、 最初は蕾もできなかったのですが、 続けていけば、 ある日突然、 え?!できたーー🙌 バラも今日はうまくいった、 明日も大丈夫だろうと思いきや 明日になると、まだ定まらず、、、 それが練習に練習を重ねていけば3ヶ月で定まり、 4ヶ月になると、不動の自
びわこ姫🌺^ ^

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あんこのお花®クッキーレッスン 2026.06.12
リピーター様3名様と、初お花絞りの生徒様と「あんこのお花®クッキー」レッスン✨ 相変わらずワイワイと賑やかなレッスンとなりました😂(噂によると…こんなに和気あいあいと賑やかなWSはウチだけですってよ!!生徒様情報) クッキーレッスンは、味や色付けの種類が多くて大変です💦 生徒様にも、カーネーション用のピンクを各自で色付けをしていただきました!! 何度も色素を足して混ぜて足して混ぜて、みんなで比べて「あれ?まだ薄い?」「キレイな色ー!!」と言いながらまた色素を足して😂それぞれ良い色に👏 こういう時間も、グループレッスンの楽しさ、良さですね✨ 今回のクッキー生地は、白あんより
Mi〜2

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あんこのお花® 認定資格講座
当教室にとっては初となる「認定資格講座」受講のご希望をいただきました👏 新年早々にご連絡をいただきました。新たな年の始まりに、一歩踏み出し新たな事へ挑戦される受講生様!! はじめの一歩に当教室をお選びいただいた受講生様ありがとうございます✨ 私も、初めての講座指導となりますが、精一杯頑張らせていただきます💪目指せ一発合格🙌 来月2月下旬より始まります🌼 #あんこのお花絞り #資格取得 #はじめの一歩
Mi〜2

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フラワークッキー
仕事終わりに2時間で作った! 過去最短時間😆 #あんフラワークッキー #ラナンキュラス #薔薇 #菜の花 #お花絞り
ともちゃん

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子供の手がカップケーキに水色の花を絞り、ピンクのバラの飾りも見えるお花絞りワークショップの様子。
イベント出店ワークショップ開催✨
イベント出店価格で、お手ごろ手軽にお花絞りを体験していただけるよう、ワークショップを開催しました!! 今日の参加者さんは、小1〜中学生、高校生、お子様連れのママさん、マダムまで幅広く御体験いただきました。 展示品を見て、「これは食べられるの?」「石鹸?」と不思議そうに見ている方も、ほかの方のWSの様子を見てご参加される方も✨ 「楽しいー」「生クリーム絞ったことあるから楽勝と思ってたのに、全然違ったー」「キレーイ」「初めてでも楽しかったー」「体験できて良かったー」と、様々なお声が聞かれました😊 なかなかお教室にくる機会が無い方々にも楽しんでいただけて良かったです😆 また、
Mi〜2

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黒い皿の上に置かれた、紫陽花を模した白あんのおはぎが詰められた箱。紫、白、薄緑色のグラデーションの花々が並び、隣には青い造花の紫陽花が添えられています。「食べられるお花 紫陽花おはぎ」の文字が重ねられています。
白あんの食べられるお花「紫陽花おはぎ」
桜の時期が終わり、お花絞りの世界は「紫陽花」の季節になりました✨ 今日は、5.6月オリジナルレッスンの「紫陽花おはぎ」の試作👏今回は、「自分で紫陽花のグラデーションを作ってみよう」というテーマをリピーターさん向けに取り入れようかと考え中🤔 いつもは、私が色付けした白あんを使っていただいていますが、生徒様自身が色付けすることで色んなグラデーションがうまれて面白いんじゃないかなーと思っています🤭 また、来月からのレッスンも楽しんでいただけるといいなー✨ #お花絞り #紫陽花 #白あん
Mi〜2

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フラワーおはぎ
椿強化週間にて 椿たくさん絞ったので おはぎ作った! なんか…だんだん下手になってる気がする😅 どーしても 一週目が絞れないー なぜだー??? #フラワーおはぎ #あんフラワー #お花絞り #あんこのお花
ともちゃん

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黒い丸皿に、白あんを使ったピンク、オレンジ、赤、緑などの色とりどりの花や葉の形をしたクッキーが美しく並べられています。背景には本物の花がぼかして配置され、上部には「白あんフラワークッキー」の文字があります。
白あんフラワークッキー
昨日のレッスンで余った白あんを使ってクッキー焼きました😋 カリっと、サクっと…白あんの優しい甘さがたまらん😂 今日は時間が限られてたから、あんまり色々できなかった😰次回は、もっと色んなお花で作りたいなー♡ 楽しかったー😆 #お花絞り #あんフラワークッキー #趣味
Mi〜2

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お花絞り初めての作品です!
真ん中のバラは先生作です✨ やっぱり違うわ〜😔
ハミ

ハミ

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お盆のために作られた、黄色やオレンジ、淡い緑色の花々が美しく絞り出されたおはぎのクローズアップ画像です。菊やバラのような形をした餡子の花が、華やかで繊細な和菓子を表現しており、中央には「Mi~2」の文字が見えます。
お盆に華おはぎ🌼
今日は、親戚集まってお盆の準備🫠 毎年、おはぎは私が担当🤭 今年は、集合時間を勘違いしていて時間がなかったー💦 だから、新たに白あんに色付けしている時間なくて、冷凍していたあんこを使ってとりあえず仕上げた😅全然お盆らしくない⁉️一応、菊入れてみた💦 おはぎBOXにしたので、人数に合わせてカットして全員でいただきまーす!! #お盆 #おはぎ #お花絞り
Mi〜2

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㊙️【大阪】食べられる花束スイーツ💐おはぎの花が可愛すぎるスイーツのお店
この夏のサプライズスイーツといえば、Oh! huggy!!の「フラワーアイス」。 ✒️文豪・谷崎潤一郎も愛したと伝わる、芦屋の老舗「杵屋豊光」の餡を使用。職人が天然色素で色づけし、一輪ずつ丁寧に手絞りする花びらは、まさに“食べられる芸術作品”です。 💐見た目は「食べる花束」なのに、味は本格和スイーツ! 軽やかな最中風コーンに、抹茶やほうじ茶、バニラのアイスが寄り添い、仕上げに黒蜜を垂らせば、和の余韻が口いっぱいに広がります☺️ 📸推し撮りにも、自分へのご褒美にもぴったり! 一口食べるごとに「見た目以上に美味しいやん…!」とつぶやきたくなる、想像を超える一品でした。
たしなみグルメ【東大阪/八尾/関西】

たしなみグルメ【東大阪/八尾/関西】

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黒い丸皿に、ピンク、赤、黄色、オレンジ色の白あんのお花クッキーが美しく並べられています。様々な種類の花を模したクッキーは、お茶菓子にぴったりです。
あんこのお花クッキー
母から、「お茶菓子にお出しするあんこのクッキー焼いてー!!持ち帰ってもらってもいいから、1人10個くらいあればいいかなー♡」と、お気楽な声色で電話きた😂 1人10枚って簡単に言うけど…6人分で60枚😵‍💫 いやいや、私めっちゃ忙しいのだが😰💦 でも、 これも親孝行だな… 自分の成長のための時間だし… 母、お花のお菓子好きだし… 喜んでくれるし… 色々ポジティブに考えたけど…さすがに、多すぎ🤣 まぁ、母が大切なお客様とクッキー眺めて味わって、楽しいお茶会になるなら良き良き✨と自分に言い聞かせて頑張った💪 美味しく召し上がっていただけますように…✨ #フラ
Mi〜2

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冬のおはぎボックスレッスン 2026.01.15
4名様で、冬のおはぎボックスレッスン✨ 今日のレッスンは…今までこんなに騒がしいお花絞り教室あったかな?っていうくらいに笑いあり、お喋りあり、静かな時間が全くない、盛り上がりまくりの2時間でした笑 「あれ?今日ってお仲間グループレッスンだっけ??」と 勘違いしそうなGroove感www なんと、私以外は全員が初対面www 私たち「お箸が転んでもおかしいお年頃」のようでした🤭 さてさて、お花絞りですよ!! 椿は、土台に口金をしっかり当てて絞るというポイントが難しいよう。土台にそわせて当ててるはずが右手を握って絞り出すタイミングでズレてしまって、あんこが固定されずフラフ
Mi〜2

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あんこのお花絞りで作られた、秋のカラーリーフと松ぼっくりをモチーフにしたおはぎBOX。黄色、オレンジ、赤、緑の葉っぱと茶色の松ぼっくりがリース状に飾られ、中央には「Mi~2」の文字が見える。黒いお皿に置かれている。
あんこのお花絞り カラーリーフと松ぼっくりのおはぎBOX
夏休みが終わったと思ったら、もう10月レッスンの案内開始時期がきていた…時の流れが速すぎる😰 10月のレッスンは、何にしようかなぁ🤔と考えて…「秋→紅葉→カラーリーフ→松ぼっくり」と、なぜか花が思い浮かばず笑 結果、カラーリーフと松ぼっくりのリースデザインのおはぎBOXにしました!! 長男に「お花絞りなのに、花絞ってねぇじゃん笑」って言われましたが…そんなこと、私が1番知ってるわ😤と思って、その勢いでデザイン決定しました笑 お花絞りは、お花だけではないんです🤭 生徒様、楽しんでくれるといいなー🥰 #お花絞りレッスン #紅葉 #松ぼっくり
Mi〜2

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白あんで咲く、大輪の芍薬
凛とした美しい芍薬 絞り甲斐があります🌿 自分だけの贅沢な時間。 動画を最後まで見ていただけると嬉しいです🌸 #白あん絞り #芍薬 #あんフラワー #手作りお菓子 #癒やし動画
びわこ姫🌺^ ^

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30件の「いいね」

あんフラワークッキー
あんフラワークッキー焼成前 初めて枚数多いピオニー絞った 意外と可愛くできた #あんフラワー #あんフラワークッキー #ジニア #薔薇 #秋明菊
ともちゃん

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