Pudding Telur Strawberry 🍓

Aku pertama kali coba bikin pudding telur strawberry ini karena lagi cari ide snack MPASI yang lembut dan bisa bantu naikin BB si kecil. Ternyata kombinasi puding kuning yang creamy dengan selai stroberi homemade ini cocok banget, apalagi kalau disajikan dingin dari kulkas. Untuk bahan pudding telur, aku pakai susu UHT full cream, kuning telur, sedikit agar-agar, dan keju parut biar rasanya lebih gurih. Semua bahan aku campur di mangkuk, aduk sampai kuning telur benar-benar tercampur supaya nanti hasilnya halus tanpa bau amis. Setelah itu baru dimasak di atas kompor sambil terus diaduk pakai whisk sampai mendidih dan meletup-letup. Tahap ini penting banget supaya tekstur pudding telurnya lembut dan nggak bergerindil. Waktu sudah matang, aku tuang adonan pudding ke wadah kaca kecil (aku pakai jar kaca Coconi yang ada gambar bayinya, jadi sekalian lucu dan ada takaran ukurannya). Diamkan dulu sampai uap panas hilang, lalu masukkan ke kulkas supaya set dan dingin. Menurutku, pudding telur paling enak dimakan pas benar-benar dingin, teksturnya jadi lebih mantap dan si kecil juga lebih lahap. Untuk selai strawberry, aku pakai potongan stroberi segar, gula sedikit saja, dan air. Semua dimasak di panci dengan api kecil sambil diaduk sampai stroberinya lembek, mendidih, dan mengental. Setelah itu aku saring pakai saringan jaring supaya biji dan ampas kasarnya terpisah, jadi selainya halus dan aman buat MPASI. Kalau mau lebih praktis, stroberi bisa diblender halus dulu baru dimasak. Setelah pudding telur di wadah kaca sudah set, aku baru tambahkan selai strawberry di atasnya. Hasilnya ada dua lapisan cantik: bawah kuning lembut dari pudding telur, atas merah segar dari selai stroberi. Selain cantik, rasa manis-asam selai stroberinya juga bantu menyeimbangkan rasa creamy dari puding. Menurut pengalamanku, snack MPASI seperti pudding telur strawberry ini cocok banget dijadikan cemilan BB booster, terutama buat bayi yang lagi GTM makan berat tapi masih mau snack. Teksturnya lembut jadi aman buat yang lagi tumbuh gigi, dan rasanya juga disukai anak-anak. Biasanya aku stok beberapa jar di kulkas, jadi kalau butuh cemilan tinggal ambil. Kalau kamu recook, boleh banget sesuaikan tingkat manis dan teksturnya dengan kebutuhan dan selera si kecil ya.