นี่คือจานฟักทองที่เข้ากันได้ดีกับข้าว!✨
ฮอกไกโดเป็นผู้ผลิตฟักทองรายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น
"ฟักทองเอบิสึ" ซึ่งมักพบเห็นในซูเวอร์ เป็นพันธุ์มาตรฐานที่ปลูกมากที่สุดในฮอกไกโด มีลักษณะเป็นเนื้อสัมผัสที่นุ่มและต้มยาก
คุณรู้หรือไม่ว่ามีพันธุ์อื่นที่เรียกว่า "ฟักทองแบรนด์"?
"คุริยูทากะ" มีความหวานแรงเหมือนเกาลัด
ผิวเป็นสีขาวและหนา "ฟักทองแต ่งหน้าหิมะ"
มีอีกหลายสิ่งที่ทำให้คุณอยากกินและเปรียบเทียบ โปรดลองทำกับฟักทองที่คุณชื่นชอบ
"ฟักทองทอดหวานเผ็ด"
ปริมาณ: 2-3 เสิร์ฟ
วัสดุ:
ฟักทอง (สุทธิ) 250g
น้ำมันงาช้อนโต๊ะ 2
~ เครื่องปรุงรส ~
ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 1
ช้อนโต๊ะสุรา 1
มิรินช้อนโต๊ะ 1
น้ำตาล 1 ช้อนชา
งาดำ
วิธีทำ:
▪ตัดฟักทองเป็นชิ้น ๆ ที่กินง่ายด้วยความหนา 5 มม. รวมเครื่องปรุงรส
▶อุ่นน้ำมันงาในกระทะ ใส่ฟักทอง ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
อบ ถอดฝาออกแล้วเปลี่ยนเป็นไฟร้อนปานกลางเป็นสีน้ำตาล
▶เพิ่มเครื่องปรุงและเคี่ยวจนน้ำเหลือเล็กน้อย
☑เสิร์ฟในชามและโรยด้วยเมล็ดงาดำ
.................................
YouTube
https://goo.gl/Dyzx87
อินสตาแกรม
https://www.instagram.com/kana.tabemasu
ทวิตเตอร์
https://twitter.com/kaaa_caramel
.................................
北海道はかぼちゃの生産量が国内トップで、特に「えびすかぼちゃ」や「雪化粧かぼちゃ」などのブランド品種が人気です。雪化粧かぼちゃは皮が白く肉厚で甘みが強いのが特徴で、そのまま蒸したり煮物にしても美味しいですが、甘辛炒めにすると一層引き立ちます。 私も以前、雪化粧かぼちゃを使って甘辛炒めを作ったことがあります。5mm厚に切ってごま油でじっくり焼くことで、外は香ばしく中はホクホク。調味料のしょうゆやみりん、砂糖のバランスが甘さとコクを出して、ご飯のおかずとして家族に好評でした。黒ごまを振ることで風味が増し、彩りも綺麗になりました。 普段のかぼちゃ料理から一歩進んで、北海道らしい品種を楽しみながら、自分好みの味付けを見つけてみてください。甘辛い味が好きなら、ピーマンや豚肉を加えたアレンジもおすすめです。また、北海道の郷土料理である「かぼちゃ団子汁」も冬のあったかメニューとして人気があるので、季節に合わせていろいろな調理法を楽しんでみてはいかがでしょうか。
