How many good points is this dish?
🐠, focus on stir-fried with fresh celery. 🥬
The taste of mellow, sweet, salty, is good. Eat with fresh chili fish sauce, add light spicy. Who likes this maenfu too? The more beautiful, hot rice is topped. How many times does the fish never get fishy? 💕
Kitchen 📍 Aunt Line PMY Rayong
ในประสบการณ์ของผมกับการลองเมนูปลากระพงผัดขึ้นฉ่ายที่ครัวป้าสาย PMY ระยองนั้น ต้องบอกเลยว่าความสดของเนื้อปลาเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นมากขึ้น เนื้อปลากระพงที่ใช้มีเนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาวแม้กินหลายครั้ง และขึ้นฉ่ายสดช่วยเพิ่มความหอมกรุบกรอบที่ลงตัวกับรสชาติหวานเค็มของปลาผัด คุณจะรู้สึกได้ถึงความสมดุลระหว่างความหวานและเค็มในทุกคำที่ทาน การราดน้ำปลาพริกสดเพิ่มเข้ามา ทำให้ยกระดับรสชาติให้เผ็ดนิดๆ แซ่บขึ้นและสดชื่น ทำให้ข้าวสวยร้อนๆ ที่เสิร์ฟมากลายเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน แต่ยังรักษาความกลมกล่อมและความสดใหม่ของวัตถุดิบไว้ได้อย่างดี นอกจากนี้ การได้มาลิ้มลองอาหารที่ครัวป้าสาย PMY ซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัดระยองก็ถือเป็นการเปิดโอกาสให้ได้ลองอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เมนูปลากระพงผัดขึ้นฉ่ายนี้จึงไม่ใช่แค่จานอร่อยทั่วไป แต่เป็นประสบการณ์รสชาติที่ควรลองความสมบูรณ์แบบในทุกคำที่กิน หากใครมาเยือนระยอง แนะนำเลยว่าห้ามพลาดเมนูนี้ครับ
