Smells in your tired body! Satisfied tomato soup with plenty of vegetables✨
On the day I came home tired.
Lots of ingredients and warm up
This is minestrone-style tomato soup.
▶ ︎ How to make
Chop the cabbage, slice the onion thinly, divide the broccoli into small pieces, and chop the garlic.
2. In the pan
・ Olive oil (1 tablespoon tablespoon)
· Garlic
Add and fry over low medium heat until fragrant.
Add onion, cabbage and broccoli and stir-fry lightly.
4.
Water (400 ml)
・ Canned tomatoes (200g)
Ketchup (2 tablespoons spoon)
・ Granule consommé (2 tsp)
Add and mix.
5. When it boils, add conchiglie (a handful),
Simmer on low medium heat for + 1-2 minutes.
6. Serve in a bowl and sprinkle with cheese and black pepper if you like.
▶ (for 2 people)
Cabbage (1 / 4)
1 / 2 onion
Broccoli (1 / 2 stock)
Garlic (2 cloves)
Canned tomatoes (200g)
Ketchup (2 tablespoons spoon)
MUJI Conchiglie (a handful / about 30-40g)
Granule consommé (2 tsp)
Olive oil (1 tablespoon tablespoon)
Water (400 ml)
Cheese for pizza (appropriate amount)
Black pepper (to taste)
「トマトスープって体にいいの？」「胃にやさしいミネストローネにしたい」と思ったときに、私が意識しているポイントをまとめます。今回の野菜たっぷりトマトスープは、疲れた日でも食べやすく、具だくさんで“食事になる”のが推しです。 まず“胃にやさしい”方向に寄せたい日は、酸味を立てすぎないのがコツ。トマト缶だけだと人によっては刺激を感じるので、ケチャップを少し足して甘みを足したり、加熱時間をしっかり取って角を取ると食べやすくなります。にんにくは香りが立つまで炒めると満足感は上がりますが、胃が弱っている日は量を減らすか、入れずに作っても十分おいしいです。 「トマトスープ 体にいい？」という点では、トマトのうま味で塩分控えめでも満足しやすいのが実感ポイント。さらにキャベツ・玉ねぎ・ブロッコリーみたいに食物繊維のある野菜を合わせると、スープでも“食べた感”が出ます。ブロッコリーは煮込みすぎると崩れやすいので、食感を残したいなら最後の5分くらいで入れるのもおすすめ。 「ミネストローネの効果・効能」でよく期待されるのは、野菜を一度にたくさん摂れることと、温かい汁物で体がほっとすること。私の場合は、夜遅めのごはんでもスープにすると重すぎず、翌朝のだるさが減る感じがありました（あくまで体感です）。 あと検索にある“ミネストローネ エリンギ”ですが、入れると一気にうま味が増しておすすめ。エリンギは手で裂くとスープが絡んで食べやすいです。作り方は簡単で、玉ねぎと一緒に炒めるタイミングで追加するだけ。水分が出るので、味が薄く感じたらコンソメを少しだけ足すか、仕上げにブラックペッパーで締めるとまとまります。 仕上げのチーズは、コクが出て酸味もまろやかに。胃が気になる日は、少量にして様子を見るのが安心です。翌日の朝ごはんに回すなら、パスタは少なめにして“スープ寄り”にすると温め直しても伸びにくいですよ。
