宇和島のヒオウギ貝と海老を使って、 とろ〜りチーズで焼き上げてみた。 仕上げは宇和ゴールドの香り。 濃厚なのに重たくない。 チーズのコクのあとに、 柑橘の爽やかさがふわっと抜けていく。 気づけばもう一口。 気づけばもう一杯🍺 ⸻ 🍽今回のポイント ✔ ヒオウギ貝の旨味たっぷり ✔ 海老のぷりぷり食感 ✔ とろけるチーズ ✔ 宇和ゴールドの爽やかな香り ⸻ 🍷おすすめペアリング ・白ワイン ・クラフトビール ・ハイボール どれも最高です。 ⸻ 🌊宇和島シトラスフュージョン 海の恵みと、 み

宇和島の真鯛を丁寧に刻み、 宇和ゴールドの爽やかな香りと合わせてみました。 フレンチのタルタルに、 醤油や麦味噌、柚子胡椒をほんの少し。 和の旨味とフレンチの香りが重なり合う、 さっぱり上品な一皿です。 中央の卵黄を崩すと、 まろやかなコクが加わってまた違う表情に。 まるで宇和海の魚と、 みかん畑の風景を一皿に閉じ込めたような料理。 ⸻ 🍽今回のポイント ✔ 宇和島産の真鯛を使用 ✔ 宇和ゴールドで爽やかに ✔ 醤油・麦味噌で和の旨味をプラス ✔ ディルやイタリアンパセリでフレンチ感UP ⸻ 🍷おすすめペアリング ・

宇和島の鯛アラから取った濃厚な出汁に、 白ワインとハーブの香りを重ねてみた。 そこへ つるっとしたワンタンと細麺。 最後に宇和ゴールドを少し絞ると、 魚介の旨味が一気に広がって、後味はびっくりするくらい爽やか。 これはもう “和とフレンチと中華のあいだ”にある料理。 --- 🍽今回のポイント ✔ 鯛アラ出汁で旨味たっぷり ✔ 白ワインでフレンチ感 ✔ ワンタンで満足感アップ ✔ 柑橘とハーブで後味さっぱり --- 🔥簡単レシピ ①鯛アラを下処理して焼く ②白ワインとハーブで出汁を作る

宇和島の山の恵み「イノシシ肉」を、 スパイスとハーブで豪快に焼き上げてみた。 ブラックペッパーとクミンの刺激、 ローズマリーの香り、 そして最後に宇和ゴールドの爽やかさ。 “野性味”を消すんじゃなくて、 香りで昇華するイメージ。 重厚感あるのに、後味はびっくりするくらい爽やか。 これは完全に 🍺クラフトビール 🍷赤ワイン 🥃ハイボール 全部優勝するやつ。 --- 🍽今回のポイント ✔ スパイスで野性味を引き出す ✔ ハーブでフレンチ感アップ ✔ 柑橘で後味を軽やかに ✔ 「重いのに爽や

エビとヒオウギ貝に、 とろ〜りチーズ。 そこに柑橘とハーブを重ねたら… 完全に“反則級”の美味しさだった。 ⸻ 🍽ポイント ✔ ヒオウギ貝の旨味（宇和島） ✔ エビのぷりぷり食感 ✔ チーズのコク ✔ 柑橘とハーブでさっぱり 👉重いのに、ちゃんと軽い ⸻ 🍳簡単レシピ ①エビとヒオウギ貝をにんにくで炒める ②白ワイン＋出汁で旨味を重ねる ③パンにのせてチーズたっぷり ④焼く（とろとろになるまで） ⑤仕上げに柑橘＋ハーブ 👉完成 ⸻ 🧀ここがヤバい 👉チーズのびる系で優勝 ・見た目 → 完全にご

【宇和島シトラスフュージョン】 和のメンマなのに、 フレンチの香りがふわっとくる。 これ、完全にお酒泥棒でした。 ビールはもちろん、 ハイボールや白ワインにも合う “無限に食べれるおつまみ” ⸻ 🍽ポイント ✔ 出汁で和の旨味 ✔ オリーブオイルとハーブでフレンチ感 ✔ 柑橘でさっぱり仕上げ 👉「ただのメンマじゃない」 ⸻ 🍳簡単レシピ ①筍を細切り ②オリーブオイル＋にんにく＋タイムで香り出し ③筍を炒める ④出汁＋醤油＋みりんで煮る ⑤最後に柑橘果汁＋皮＋ハーブ 👉完成 ⸻ 🍺ここがヤバい

炊き込みご飯の発想を、海の料理へ。 宇和島で出会った 「みかんの炊き込みご飯」からヒントをもらって アクアパッツァにしてみたら… これが大正解だった。 ⸻ 🍽ポイント ✔ 水の代わりに「柑橘＋出汁」 ✔ フレンチ×和のいいとこ取り ✔ ご飯にもパンにも合う 👉ここが普通と違う ⸻ 🍳簡単レシピ ①柑橘を絞る（皮は少しだけ） ②魚を軽く焼く ③出汁＋柑橘＋白ワインを入れる ④5〜8分煮る ⑤醤油を数滴で完成 ⸻ 🍚ここが推し 👉スープがうますぎる ・パンにつけても最高 ・ご飯にかけても優勝 つ

畑で育つ柑橘と、日常の鶏肉。 そこにフレンチの技法を重ねて、少し特別な一皿に。 安いむね肉が、ここまで変わるとは思わなかった。 パサつきがちな鶏むね肉を フレンチの技法でしっとり仕上げて、 宇和島の柑橘と和の味噌でまとめた一皿。 「軽いのに、ちゃんと深い。」 ⸻ 🍽レシピ 【材料（1〜2人分）】 ・鶏むね肉 1枚 ・塩 少々 ・オリーブオイル ・宇和ゴールド or レモン （ソース） ・白ワイン 大さじ2 ・バター 15g ・白味噌 or 麦味噌 小さじ1 ・出汁 大さじ1 ・醤油 数滴 ⸻ 🔥作り方（5ステップ）

これ作ってみたい？ 海と畑を一皿に🌿 宇和島の鯛と柑橘で作る、ヘルシーでちょっと贅沢なごはん。 ✔ 高タンパクで満足感◎ ✔ 柑橘でさっぱり＆疲労回復 ✔ 発酵キャベツで腸活サポート フレンチの技法に、和の出汁と醤油をほんの少し。 「旅するごはん」ってこういうことかも。 ⸻ 🍽簡単レシピまとめ ①キャベツを塩・砂糖・酢で揉んで30分（腸活） ②鯛をオイルで低温加熱（しっとり） ③柑橘＋白ワイン＋バターでソース ④野菜を焼く ⑤ごはんに盛り付けて完成 ⸻ 🏷ハッシュタグ #宇和島グルメ #愛媛ごはん #フレンチ和食