Ankake yakisoba
Detailed recipe is here 👇
Make with yakisoba noodles for only 35 yen
One Pan Ankake Yakisoba!
Because it was hot and burned firmly
You guys be careful 😇
《 Materials 》
⚪ ︎ Yakisoba 1 bag (35 yen)
⚪ ︎ Pork top meat 100g (90 yen)
⚪ ︎ Mix cut vegetables 1 / 2 bag (40 yen)
⚪ ︎ Sesame oil 1 tsp (5 yen)
⚪ ︎ Salt and pepper (3 yen)
⚫ ︎ Chicken glass soup spoon 1 (10 yen)
⚫ ︎ Garlic tube 3cm (3 yen)
⚫ ︎ Soy sauce table spoon 1 (3 yen)
⚫ ︎ mirin table spoon 1 (3 yen)
⚫ ︎ oyster sauce table spoon 1 (10 yen)
⚫ ︎ potato starch tablespoon 1 (5 yen)
⚫ ︎ Water 300ml
5 quail eggs (90 yen)
Black pepper (3 yen)
《 How to make 》
① Lightly fry the pork in a frying pan with oil, then add the mixed cut vegetables and fry until tender
② Add yakisoba noodles, add ⚫ ︎ and simmer until the noodles are soft
③ When it gets nice and thick, add quail eggs as you like, serve on a plate, sprinkle with black pepper and you're done 🤤
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⇒ @ takuya _ gohan _
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# one _ pan Recipe for short time The Savings Recipe # easy # recipe # cooking
同じ「ワンパンあんかけ焼きそば」でも、仕上がりの満足度は“麺の焼き方”と“とろみの付け方”でかなり変わりました。私がやってよかったコツをまとめます。 まず麺は、袋から出したらそのまま入れずに、フライパンの端で軽く焼き付けるのがおすすめ。ごま油を少量たらして、触りすぎずに1〜2分置くと香ばしさが出て、あんをかけてもベチャっとしにくいです（焦げそうなら弱火でOK）。 次に具材。豚こま肉は塩こしょうを先に振って“軽く焼いたら”一度ほぐして、ミックスカット野菜を入れたら「しんなりするまで炒める」と水っぽさが減って味がボケません。ここでにんにくチューブを少し入れると、外食っぽいパンチが出ました。 あんの味付けは、鶏ガラスープの素＋醤油＋みりん＋オイスターソースの組み合わせが鉄板。濃いめが好きな私は、最後に“追いブラックペッパー”を多めに振ると一気に締まって最高でした。逆に塩分が気になる日は、水を少し増やして薄めても、オイスターのコクで物足りなさが出にくいです。 とろみで失敗しないコツは、片栗粉を最初から入れる場合でも「よく混ぜてから加熱を始める」こと。ダマが不安なら、片栗粉だけ別で水（大さじ2〜3）に溶いて“水溶き片栗粉”にして、最後に回し入れ→30秒ほどしっかり沸かすと安定します。とろみが出たら火を止めて余熱で仕上げると、固まりすぎも防げました。 うずらの卵は最後に入れると崩れにくく、見た目も一気に「あんかけ感」アップ。とにかく熱々なので本当にヤケド注意…私は一口目でやりました。少し冷ましてから食べるか、器に盛って空気に触れさせると安全です。
