เคยลองชงมัทฉะ Hoshikage ด้วยตัวเองพบว่าสามารถนำเสนอรสชาติที่แตกต่างกันตามวิธีการชงจริงๆ โดยเฉพาะการชงแบบ Cold Whisk ทำให้ได้กลิ่นหอมถั่วที่ค่อนข้างโดดเด่น และให้รสชาติเข้มข้นช่วงปลาย หายากมากที่จะเจอมัทฉะที่ทำให้รู้สึกนิ่มนวลและครีมมี่แบบนี้ ในขณะที่การชงแบบ M-milk ให้ความรู้สึกเนียนนุ่มของครีม มาพร้อมบอดี้กลางที่กำลังดีไม่ทำให้ออกขมหรือฝาดจนเกินไป ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากทดลองมัทฉะระดับพรีเมียมจากญี่ปุ่น ส่วนตัวแล้ว ผมแนะนำให้ถ้าสามารถหาใบชา Gokou Single Cultivar มาจาก Yame Fukuoka แล้วลองเกรด Ceremonial Grade จะได้มัทฉะที่ทั้งหอมและรสชาติละเอียดอ่อนจริงๆ อีกทั้งการคั่วที่บางๆ ตอนท้ายยังเพิ่มมิติให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับดื่มในทุกช่วงเวลาที่ต้องการผ่อนคลาย และถ้าใครชอบทดลองทำเครื่องดื่มมัทฉะ แนะนำลองชงหลากหลายแบบเพื่อค้นหารสชาติที่ชอบมากที่สุด เช่น การชงแบบ Cold Whisk หรือใส่นมสดแบบ M-milk จะทำให้เห็นความแตกต่างและความอร่อยหลากหลายของชาเขียวที่ละเอียดลึกนี้ นอกจากนี้ยังสามารถนำ Hoshikage มาผสมในสูตรเครื่องดื่มอื่นๆ เพื่อเพิ่มความพรีเมียม เช่น การทำมัทฉะลาเต้ หรือมัทฉะโซดา ที่จะช่วยให้สัมผัสของชาเขียวและความครีมมี่เข้ากันอย่างลงตัว ทุกครั้งที่ผมได้ดื่มมัทฉะ Hoshikage แล้วรู้สึกถึงความใส่ใจและคุณภาพของชาเขียวที่คัดสรรมาซึ่งทำให้ประสบการณ์การดื่มมัทฉะไม่เหมือนใคร