冷やしたグアバ
食べると、涼しく、ぱりっとしたく、ほんのり甘く、幸せな味になります。
ใครที่ค้นหา “เฉาะฝรั่ง” แล้วอยากได้แบบกินแล้วกรอบเย็นชื่นใจ ลองทำตามนี้ได้เลยค่ะ เป็นวิธีที่ทำเองที่บ้านง่ายมาก และเหมาะกับวันที่อยากได้ของว่างเบาๆ 1) เลือกฝรั่งแบบไหนให้เฉาะแล้วกรอบ - เลือกฝรั่งเนื้อแน่น ผิวตึงๆ จับแล้วแข็งกำลังดี จะได้เนื้อกรอบค่ะ - ถ้าอยากหวานนิดๆ เลือกผลที่เริ่มหอมอ่อนๆ แต่ยังไม่สุกนิ่ม (สุกนิ่มจะเฉาะแล้วไม่ค่อยกรอบ) 2) ล้างให้สะอาดก่อนเฉาะ - ล้างฝรั่งด้วยน้ำไหล แล้วใช้มือถูผิวเบาๆ ให้ฝุ่นออก - ถ้าซื้อจากตลาด/ริมทาง ฉันจะล้างซ้ำอีกครั้งแล้วซับให้แห้งนิดนึงก่อนหั่น จะช่วยลดกลิ่นชื้นและเก็บได้นานขึ้น 3) วิธี “เฉาะฝรั่ง” ให้ได้ชิ้นสวย กินง่าย - ใช้มีดคมๆ จะเฉาะง่ายและชิ้นเรียบกว่า - เริ่มผ่า 4 ซีกก่อน แล้วค่อยเฉาะเป็นชิ้นพอดีคำ - เอาไส้แข็งๆ ตรงกลางออกเล็กน้อย (แล้วแต่ชอบ) จะทำให้เคี้ยวง่ายขึ้น 4) เคล็ดลับแช่เย็นให้ “เย็น กรอบ หวานชื่นใจ” - หลังเฉาะเสร็จ ใส่ฝรั่งหั่นชิ้นลงในถุงพลาสติกใสหรือกล่องปิดฝา (ตามภาพแนวๆ นี้เลย) แล้วเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 30–60 นาที - ถ้าอยากกรอบจัดๆ แช่นานขึ้นได้ แต่ไม่แนะนำแช่ช่องฟรีซนาน เพราะเนื้ออาจแข็งเป็นน้ำแข็งและพอละลายจะนิ่มค่ะ 5) ทำยังไงไม่ให้ฝรั่งดำเร็ว - หั่นแล้วรีบแช่เย็นทันที ช่วยชะลอการคล้ำได้ดี - ถ้าอยากชัวร์ขึ้น บีบน้ำมะนาวนิดเดียวคลุกบางๆ หรือแช่น้ำเกลืออ่อนๆ แป๊บเดียวแล้วสะเด็ดน้ำ (อย่าเข้มมาก เดี๋ยวเค็ม) 6) กินคู่กับอะไรดี - กินเปล่าๆ ก็อร่อยแบบหวานนิดๆ ชื่นใจอยู่แล้ว - ถ้าชอบแนวจัดจ้าน ลองจิ้มพริกเกลือ/น้ำตาลพริกเกลือ หรือบ๊วยเล็กน้อย เพิ่มรสให้ตื่นขึ้นมากค่ะ 7) การเก็บรักษา - ถ้าเฉาะไว้ล่วงหน้า แนะนำเก็บในถุงหรือกล่องที่ปิดสนิทในตู้เย็น จะช่วยให้ฝรั่งยังกรอบและไม่รับกลิ่นอาหารอื่น - โดยส่วนตัวฉันชอบทำพอดีกิน หรือทำไว้ไม่เกิน 1 วัน รสชาติจะสดที่สุดค่ะ สรุปคือ “เฉาะฝรั่งแช่เย็น” ทำแล้วได้ฟีลเย็นๆ กรอบๆ หวานนิดๆ ชื่นใจจริง กินเพลินมาก ลองทำดูนะคะ!
