#ผัดมะเขือยาว
เมนูง่ายๆ ที่เบิ้ลข้าวกันทั้งบ้าน ในเดือนแห่งความรัก แต่เป็นเดือนที่ไม่มีวันหยุดยาว เลยทำเมนูง่ายๆ แต่ของโปรดสมาชิกทั้งครอบครัว ผัดมะเขือยาวหมูสับ ปรุงรสหมูและผัดหอมๆ ด้วยซอสลุงหนวดตราภูเขาทอง อร่อยได้หมดแค่มีลุง เพิ่มนัวกลมกล่อมด้วยซอสหอยนางรมภูเขาทอง แม่อร่อยใหญ่ ชอบมากค่ะ🥰
#ผัดมะเขือยาว #ผัดมะเขือยาวหมูสับใบโหระพา
นอกจากส่วนผสมหลักและซอสภูเขาทองที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้จานผัดขี้เมามะเขือยาวหมูสับแล้ว การเตรียมมะเขือยาวให้นุ่มและไม่ขมก็สำคัญมากค่ะ วิธีที่ชอบใช้คือ ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 1 นาที จะช่วยให้มะเขือเนื้อนุ่มขึ้น ไม่บาดปาก และยังช่วยลดความขมได้ด้วยค่ะ ส่วนการปรุงรส ผมมักใช้พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพาเพิ่มความหอมและความจัดจ้าน เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับคนชอบรสจัดและกลิ่นสมุนไพรแทรกอยู่ในจานอาหาร ในการผัดให้ออกมาอร่อยควรผัดหมูสับกับพริกและกระเทียมสับก่อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวทอดลงไปตามด้วยซอสปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรมและซอสลุงหนวดตราภูเขาทอง ที่ให้รสหวานเค็มกลมกล่อม ที่ชอบที่สุดคือบรรยากาศเวลาทำอาหารจานนี้ เพราะทุกคนในครอบครัวจะกินข้าวกันอย่างมีความสุขและเบิ้ลข้าวกันทุกคนเลยค่ะ นับว่าเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำให้เดือนแห่งความรักนี้เต็มไปด้วยความอบอุ่นและอร่อยมากๆ แนะนำให้ทุกคนลองทำและปรับรสชาติตามแบบที่ชอบกันนะคะ!
ดูความคิดเห็นเพิ่มเติม