ปลาซาบะย่างซอสเทอริยากิถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบทำมากเพราะไม่ยุ่งยากและให้รสชาติที่ลงตัวมากๆ วิธีการทำไม่ซับซ้อน เพียงเลือกปลาซาบะสดๆ ที่มีไขมันกำลังดี จะช่วยให้รสชาติของปลายิ่งอร่อยและไม่แห้งเกินไป ซอสเทอริยากิสามารถทำเองได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปเคลือบปลาก่อนย่าง เทคนิคคือให้ย่างปลาที่ไฟกลางๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึงและหนังกรอบสวย ปลาซาบะจะมีกลิ่นหอมของปลาและซอสเทอริยากิที่ซึมเข้าเนื้อ ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย สิ่งที่ผมชอบอีกอย่างคือเมนูนี้ทำเสร็จเร็ว เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่อยากได้อย่างรวดเร็วแต่ยังคงความอร่อยและสารอาหารครบถ้วน ใครที่ชอบรสชาติหวานอมเปรี้ยวจากซอสญี่ปุ่นต้องลองทำเองดู รับรองว่าชอบแน่นอน