kripik singkong pedas

Selain bumbu balado pedas, ada beberapa hal penting yang sering ditanyain soal keripik singkong, terutama soal proses mengiris singkong tipis dan cara menggoreng biar nggak berminyak. Pertama, soal proses mengiris singkong tipis. Aku biasanya pilih singkong yang tua tapi masih segar, dagingnya putih bersih dan nggak terlalu berserat. Setelah dikupas dan dicuci, singkong bisa direndam sebentar dengan air garam supaya hasil gorengannya lebih gurih dan nggak cepat tengik. Untuk irisan tipis, paling enak pakai alat slicer atau pengiris keripik, jadi ketebalannya rata. Kalau pakai pisau, usahakan pisaunya benar-benar tajam dan iris melintang tipis-tipis. Irisan yang seragam bikin keripik matangnya merata dan lebih renyah. Kedua, tips penggorengan keripik singkong biar renyah dan nggak berminyak. Gunakan minyak yang banyak dan benar-benar sudah panas sebelum singkong masuk. Jangan langsung menggoreng terlalu banyak dalam satu wajan, karena minyak jadi cepat turun suhunya dan hasilnya keripik pedas berminyak dan letoy. Aku biasanya goreng dengan api sedang cenderung kecil setelah minyak benar-benar panas, dan diaduk pelan supaya nggak saling menempel. Begitu warna sudah kuning keemasan, langsung diangkat dan tiriskan di saringan atau tisu dapur. Kalau mau keripik singkong manis, tinggal modifikasi bumbu. Selain bumbu balado pedas, campuran gula merah dan gula putih juga enak banget. Kamu bisa bikin keripik singkong gula putih dengan cara: setelah singkong digoreng kering, bikin larutan gula putih sedikit air, masak sampai kental mengental dan berbuih, lalu masukkan keripik dan aduk cepat sampai gula melapisi singkong. Hasilnya keripik singkong manis renyah dengan lapisan gula yang kriuk. Buat yang suka cita rasa keripik Jawa, bisa tambahin bawang putih dan sedikit ketumbar di bumbu halusnya, plus garam dan micin secukupnya. Kombinasi singkong, cabai, bawang putih, gula, garam, dan asam jawa ini memang khas banget keripik singkong pedas Jawa yang rasa asam pedas manisnya seimbang. Kalau untuk jualan, usahakan keripik benar-benar dingin dulu sebelum dibumbui dan dikemas. Simpan di toples rapat atau plastik tebal biar tetap renyah. Kamu juga bisa variasikan macam keripik singkong: balado pedas, manis gula putih, pedas manis asam jawa, sampai rasa bawang. Foto-fotoin juga prosesnya, mulai dari singkong mentah, singkong yang sudah dikupas, proses penggorengan, sampai gambar keripik singkong pedas yang sudah dibumbui. Selain jadi dokumentasi, bisa sekalian buat bahan promosi jualan online.