🐷🦪ผัดฉ่าหมู+ทะเล [Pad Cha]

ผัดฉ่าหมู+ทะเล 100 กรัม

วัตถุดิบ (1–2 คน)

• หมูสับ 100 กรัม (ถ้าใช้หมูชิ้นบางๆ ก็ได้ จะได้เนื้อสัมผัสกรุบๆ)

• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

• พริกขี้หนูสับ 2–3 เม็ด (หรือปรับตามชอบ)

• พริกไทยเม็ด ¼ ช้อนชา

• กระชายหั่นฝอย

• พริกไทยอ่อน 3–4 ฝัก (ถ้ามี) / หากไม่มีเราใช้เป็น พริกไทยป่น 1 ช้อนชาแทน

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาล 2 ช้อนชา

• รสดี 1 ช้อนชา

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่กระเทียม และพริกขี้หนูผัดจนหอม

2. ใส่หมู + เนื้อสัตว์ตามชอบ ลงผัดจนสุกทั่ว

3. ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ตามวัตถุดิบด้านบน ชิมรสตามชอบ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) คลุกให้เข้ากับเนื้อสัตว์ในกระทะ

4. ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ผัดเร็วๆ ให้กลิ่นหอม

5. ปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

#ผัดฉ่าทะเล #ผัดฉ่าหมู #Lemon8ฮาวทู #lemon8ไดอารี่ #thaifood

2025/9/25 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมถ้าเพิ่งหัดทำ “ผัดฉ่าหมู” แล้วงงว่าเมนูนี้ควรใส่อะไรถึงจะได้กลิ่นหอมฉุนแบบร้านข้าวแกง สิ่งที่ทำให้ผัดฉ่า “ฉ่า” จริง ๆ คือกลุ่มเครื่องหอมเผ็ดร้อนค่ะ โดยหลัก ๆ ที่ฉันชอบใช้จะมี กระเทียม + พริกขี้หนู + กระชาย และถ้ามี “พริกไทยอ่อน” จะยิ่งยกระดับกลิ่นมาก (แต่ไม่มีไม่เป็นไร ใช้พริกไทยป่นแทนได้เหมือนในสูตร) แล้วปิดท้ายด้วย “ใบโหระพา” กลิ่นจะฟุ้งและตัดเลี่ยนดีมาก ผัดฉ่าหมูใส่อะไรบ้าง (แบบที่ทำแล้วอร่อยชัวร์) - เครื่องผัดฉ่า: กระเทียมสับ, พริกขี้หนูสับ, กระชายซอย, พริกไทยอ่อน (หรือพริกไทยป่น) - ผักที่เข้ากัน: หอมใหญ่, พริกหวานแดง/เขียว, ข้าวโพดอ่อน (ช่วยเพิ่มความหวานกรอบ) - ใบที่แนะนำ: ใบโหระพา (เป็นใบหลักของผัดฉ่า กลิ่นชัดกว่าใบกะเพราในเมนูนี้) - โปรตีน: หมูสับ/หมูชิ้น, หอยแมลงภู่, กุ้ง หรือจะผสมทะเลตามชอบ ทริคทำ “ผัดฉ่าหอยแมลงภู่” หรือผัดฉ่าทะเลให้ไม่คาว 1) ล้างหอยแมลงภู่/กุ้งให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนลงกระทะ น้ำจากทะเลทำให้ผัดแฉะและมีกลิ่นได้ 2) ไฟต้องค่อนข้างแรง ผัดเครื่อง (กระเทียม+พริก) ให้หอมก่อน แล้วค่อยลงหมู/ทะเล 3) ไม่ต้องเติมน้ำเยอะ เติมแค่นิดเดียวพอให้เครื่องปรุงเคลือบวัตถุดิบ (ผัดฉ่าที่ดีจะฉ่าจากน้ำมันและน้ำซอส ไม่ใช่น้ำเยอะ) 4) ใส่ใบโหระพาเป็นขั้นตอนท้ายสุดแล้วปิดไฟทันที กลิ่นจะสดและไม่ดำ อยากปรับเป็นหมูสามชั้นผัดฉ่าหรือผัดฉ่าขาหมูทำได้ไหม? - หมูสามชั้นผัดฉ่า: แนะนำเจียวสามชั้นให้พอมีน้ำมันออกมาก่อน แล้วค่อยผัดเครื่อง จะหอมและมันกำลังดี ลดน้ำมันพืชลงได้ - ผัดฉ่าขาหมู: ถ้าเป็นขาหมูพะโล้หรือขาหมูต้มที่สุกอยู่แล้ว ให้หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วผัดเครื่องให้หอมก่อนค่อยใส่ขาหมูลงคลุกเร็ว ๆ ระวังเค็มเพราะขาหมูมักมีรสอยู่แล้ว ส่วนตัวฉันชอบเสิร์ฟผัดฉ่าหมู+ทะเลกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวคลุกน้ำผัดในกระทะนิดหน่อย อร่อยมาก และถ้าชอบความหอมเพิ่ม ลองเพิ่มพริกไทยเม็ดบุบหยาบ ๆ ตอนผัด จะได้กลิ่นเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ขึ้นอีกค่ะ

ค้นหา ·
หมู ทะเล

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ผัดฉ่าปลาแซลมอน รสเลิศ🍛💯
#ผัดฉ่าปลาแซลมอน #เมนูปลาแซลมอน #Lemon8ฮาวทู
Aziza’s

Aziza’s

ถูกใจ 24 ครั้ง

หอยลายผัดฉ่า🔥🔥
หอยลายผัดฉ่า เผ็ดร้อนถึงใจ หอมสมุนไพรทุกคำ!🔥 #หอยลายผัดฉ่า #ผัดหอยลาย #พากินอินครัว #เข้าครัวกับLemon8 #แจกสูตร
พากินอินครัว

พากินอินครัว

ถูกใจ 51 ครั้ง

ผัดฉ่าหมู
✨วัตถุดิบ: หมูหั่นชิ้น, กระชายซอย, พริกแดง, มะเขือเปราะ, ใบมะกรูด, พริกไทยอ่อน ✨วัตถุดิบปรุงรส: น้ำมันสำหรับผัด, พริกกระเทียมโขลก, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, รสดี ✨วิธีทำ: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง ใส่พริกกระเทียมโขลก ใส่หมูลงผัดจนเกือบสุก ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว
Pukkie. ♡956

Pukkie. ♡956

ถูกใจ 2 ครั้ง

ไวไวหอยลายผัดฉ่าา 🔥🔥🔥
อร่อยมากก 4 ห่อหมดเกลี้ยงง 🍜🦪🔥✨ .⁣ . #ไวไวหอยลายผัดฉ่า #waiwai #food #cooking #goodlycooking
goodlycooking

goodlycooking

ถูกใจ 22 ครั้ง

ผัดฉ่าปลาคัง
วิธีทำ ผัดฉ่าปลาคัง เมนูเผ็ดร้อนกลิ่นสมุนไพรหอม ๆ 🍃🐟 🧂 วัตถุดิบ เนื้อปลาคังหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม พริกไทยอ่อน 2–3 ช่อ กระชายซอย ½ ถ้วย พริกแดงจินดา 5–10 เม็ด (ตำหยาบหรือหั่นเฉียง) ใบมะกรูดฉีก 4–5 ใบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (ตำหยาบ) พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เขมิกา พันพิพัฒน์

เขมิกา พันพิพัฒน์

ถูกใจ 89 ครั้ง

ผัดฉ่าปลาคัง 🌶️🐟👩🏻‍🍳🐟 แจกสูตรอาหาร 🐟👩🏻‍🍳
🍲ชื่อเมนู: ผัดฉ่าปลาคัง 🍳ขั้นตอนการทำ: ผัดฉ่าปลาคัง เป็นเมนูที่เน้นรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพร เพื่อดับคาวปลาและดึงความหวานของเนื้อปลาคังออกมาค่ะ วัตถุดิบ • เนื้อปลาคัง: หั่นชิ้นหนาพอดีคำ (ประมาณ 300-400 กรัม) • เครื่องแกงตำหยาบ: พริกขี้หนูแดงและกระเทียม • สมุนไพรผัดฉ่า: กระชายซอยละเ
แม่ครัวหัวกะทิ 👩🏻‍🍳

แม่ครัวหัวกะทิ 👩🏻‍🍳

ถูกใจ 28 ครั้ง

ผัดฉ่าปลาบึก
ผัดฉ่าปลาบึก #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #ผัดฉ่าปลาบึก
เอาข้าวมาสู!!

เอาข้าวมาสู!!

ถูกใจ 3 ครั้ง

ผัดฉ่าปลาดุกทอดกรอบ
ผัดฉ่าปลาดุกทอดกรอบ ฉุน จาม ข้างบ้านทัก ต้มเส้นฮ้อนๆเลยจ้าพี่ๆ #สวัสดีค่ะเจี๊ยบหิวทั้งวี่ทั้งวันค่ะ #นักปรุงมือป้อม #หิวทั้งวี่ทั้งวัน #ทำอาหาร #ผัดฉ่าปลาดุกทอดกรอบ
หิวทั้งวี่ทั้งวัน

หิวทั้งวี่ทั้งวัน

ถูกใจ 47 ครั้ง

ผัดฉ่า หมูสับเผ็ดร้อนถึงใจ
💝แชร์ไอเดียของขวัญรับวาเลนไทน์สำหรับคุณผู้ชาย🎁 อำเภอเมืองระยอง 💌แบรนด์:💋วิธีทา:✨เหมาะสำหรับ:👩🏻สภาพผิว: #ผัดฉ่าหมู #ผัดฉ่าทะเล #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8 #ผัดกะเพราเครื่องในไก่
ทำเมนูที่แม่เคยทำให้เรากิน

ทำเมนูที่แม่เคยทำให้เรากิน

ถูกใจ 5 ครั้ง

#🍛 ทะเลผัดฉ่า😋
🛒 วัตถุดิบ (สำหรับ 2–3 ที่) ส่วนผสมหลัก กุ้งสด 200 กรัม ปลาหมึกหั่นแว่น 200 กรัม หอยแมลงภู่ 200 กรัม เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 200 กรัม เครื่องผัดฉ่า กระชายซอย ½ ถ้วย พริกไทยอ่อน 2–3 ช่อ พริกชี้ฟ้าแดง/เขียว หั่นเฉียง 2–3 เม็ด พริกขี้หนูบุบ 5–10 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 4–5 ใบ ใบโหระพา 1 ถ้วย กระเที
golf

golf

ถูกใจ 20 ครั้ง

หมึกผัดฉ่า (แจกสูตร)
หมึกผัดฉ่า (แจกสูตร) วัตถุดิบ ปลาหมึก 200 กรัม กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กระชายซอย ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยสด ตามชอบ พริกสด ตามชอบ ใบมะกรูด ตามชอบ วิธีทำ 1.นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำม
Tou_Kub_Khaw

Tou_Kub_Khaw

ถูกใจ 57 ครั้ง

"ผัดฉ่าปลาหมึก"
laoong thongkam .."Pad Riew"

laoong thongkam .."Pad Riew"

ถูกใจ 14 ครั้ง

ผัดฉ่าหมูสามชั้น
#โพสต์รับซัมเมอร์ 💋วิธีทา: ผัดฉ่าหมูสามชั้น สูตรนี้เน้นหอมพริกกระเทียม + เครื่องจัดเต็ม กินกับข้าวร้อน ๆ คือสุด! ⸻ 🐷 วัตถุดิบ • หมูสามชั้น 300–400 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ) • กระเทียม 5 กลีบ • พริกจินดา 8–10 เม็ด (ปรับเผ็ดได้) • พริกไทยอ่อน 2–3 ช่อ
อิหล่าอ้อยมนุษ�ย์เงินเดือนบ้านๆ

อิหล่าอ้อยมนุษย์เงินเดือนบ้านๆ

ถูกใจ 6 ครั้ง

เกือบได้กินแล้ววเมนูประหยัด ไวไวผัดฉ่าทะเล ไวไวผัดฉ่า 3 ซอง
เกือบได้กินแล้ววเมนูประหยัด ไวไวผัดฉ่าทะเล ไวไวผัดฉ่า 3 ซอง พริก กระเทียมตำ ตามชอบ กระชาย ตามชอบ พริกไทยอ่อน ตามชอบ พริก 3-4 เม็ด ข้าวโพดอ่อน 5 ฟัก ซอสผัด ผง น้ำมันไวไว 3 ซอง ซอสฝาเขียว 2 ช้อนแกง น้ำตาล 1 ช้อนแกง ซีอิ้วดำ 1 ช้อนแกง น้ำเปล่า 2 ช้อนแกง โหระพา #เอื้อยเก๋ #ไวไว
เอื้อยเก๋เองจ้า

เอื้อยเก๋เองจ้า

ถูกใจ 572 ครั้ง

ผัดฉ่าลูกชิ้นปลา#ผัดฉ่าลูกชิ้นปลา #ลูกชิ้นปลาผัดฉ่
ผัดฉ่าลูกชิ้นปลา #ผัดฉ่าลูกชิ้นปลา #ลูกชิ้นปลาผัดฉ่า #ผัดฉ่า #cooking #ข้าวหมดหม้อ
เช��ฟจอมหอมครัว

เชฟจอมหอมครัว

ถูกใจ 53 ครั้ง

ข้าวผัดฉ่าหมูเด้งราดไข่ข้นในชามสีน้ำตาลอ่อน วางบนพื้นหลังใบไม้สีเขียวสดใส อาหารประกอบด้วยหมูเด้ง พริกแดง พริกไทยอ่อน และใบมะกรูด พร้อมข้อความ "ข้าวผัดฉ่าหมูเด้ง+ไข่ข้น" บนภาพ
ข้าวผัดฉ่าหมูเด้ง+ไข่ข้น
#อาหารกลางวัน #ข้าวกล่อง #ลาดพร้าว107
ณิชชา

ณิชชา

ถูกใจ 1 ครั้ง

ภาพแสดงปูผัดฉ่าจานใหญ่ มีเนื้อปูสีขาวนวล ผัดกับพริกแดง พริกไทยอ่อน มะเขือพวง และสมุนไพรต่างๆ ในซอสรสจัดจ้าน น่ารับประทาน
ปูผัดฉ่า
ลุงป๊อก โก๋หลังจวนฯ

ลุงป๊อก โก๋หลังจวนฯ

ถูกใจ 24 ครั้ง

"ปลาดุกผัดฉ่า"###
laoong thongkam .."Pad Riew"

laoong thongkam .."Pad Riew"

ถูกใจ 29 ครั้ง

"ลูกชิ้นปลากรายผัดฉ่า"###
laoong thongkam .."Pad Riew"

laoong thongkam .."Pad Riew"

ถูกใจ 2 ครั้ง

อากาศร้อนไม่กลัว กลัวไม่ร้อนเท่าผัดฉ่าหมูเด้ง
#ผัดฉ่าหมูเด้ง #อากาศมันร้อน #เมนูเผ็ดร้อน #อร่อยไปกิน #เข้าครัวกับLemon8
เชฟฝนก้นครัว

เชฟฝนก้นครัว

ถูกใจ 57 ครั้ง

ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ผัดฉ่า
วิธีลดน้ำหนักได้ดีที่สุด!! คือวิธีที่เป็นเราค่ะ ทำให้มีความสุข อาหารที่อร่อยที่สุดก็คืออาหารที่เราชอบค่ะ😊 และเมนูคุมอาหารวันนี้เป็นเมนูที่ 22 แล้วนะคะ “ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ผัดฉ่า” สูตรอาหาร 🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม -เครื่องผัดฉ่า -ปลาดอร์รี่ลวกสุก -ซอสผัดแบบคีโต(หรือเครื่องปรุงคีโต ลดโซเดียม
ครัวคลีนกับนิอร

ครัวคลีนกับนิอร

ถูกใจ 148 ครั้ง

เนื้อผัดฉ่า 🥗
ผัดฉ่าเนื้อถ้วยนี้..เผ็ดร้อนถึงใจ สมุนไพรแน่นๆ หอมทะลุจอมาก!🔥เนื้อชุ่มฉ่ำเคี้ยวฟินสุดๆ🥵 #ผัดฉ่าเนื้อ #ผัดฉ่า #เมนูเนื้อ #ทำอาหาร #สูตรอาหาร #ห้องครัวreels #กับแกล้ม #อร่อยบอกต่อ #เมนูแซ่บๆ #CookingReels
รสสัมผัส ในครัว

รสสัมผัส ในครัว

ถูกใจ 10 ครั้ง

ผัดฉ่าหมูสับกระทะนี้ บอกเลยจามไปสามสี่ครั้ง! 🌶️🔥 เผ็ดร้อนสมุนไพรจัดเต็ม ข้าวหมดหม้อแน่นอนจ้า 🤤
ผัดฉ่าหมูสับกระทะนี้ บอกเลยจามไปสามสี่ครั้ง! 🌶️🔥 เผ็ดร้อนสมุนไพรจัดเต็ม ข้าวหมดหม้อแน่นอนจ้า 🤤 #ผัดฉ่าหมูสับ #ผัดขี้เมา ​ #อาหาร #สูตรอาหาร #เข้าครัวกับLemon8 สูตรผัดฉ่าหมูสับ ​หมูบด (หมูสับ) 300 กรัม พริกแดงจินดา15-20 เม็ด กระเทียมจีน 5-6 กลีบ กระชายซอย 1 ถ้วยเล็ก พริกไทยอ่อน 3-4 ช
เชฟฝนก้นครัว

เชฟฝนก้นครัว

ถูกใจ 39 ครั้ง

ผัดฉ่าลูกชิ้นเผ็ดๆ หิวกันหรือยังลูก
Senual_mon

Senual_mon

ถูกใจ 116 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม