Ebisu Ramen

「えびすラーメン（えびす製麺所 昭和店）」は、外観からして目立つ黄色い建物と赤い看板が目印で、初めてでも迷いにくかったです。店内に入ると、壁の飾りやレトロな広告（かとりせんこう系の掲示など）が多くて、ラーメン屋さんというより“昭和の小さな展示コーナー”みたい。席に着くまでついキョロキョロしてしまいました。 メニューはラーメンの種類が豊富で、ねぎチャーシュー系や濃厚とんこつ系、つけめん系、辛そうな赤いラーメンなど選びがいがあります。私はまず定番っぽい醤油ベースの一杯を注文。チャーシュー、メンマ、なると、海苔、青ネギがのっていて見た目が懐かしい感じでした。スープは重すぎず、食べ進めやすいタイプ。夕方の時間帯に行ったので「この雰囲気なら飲みたくなる…」と納得でした。 替え玉があるのも嬉しいポイント。硬さを選べる案内が分かりやすくて、ハリガネ／バリカタ／カタ／中／やわらかめまで細かいです。私は最初は「中」にして様子見、替え玉で「カタ」にして食感の違いを楽しみました。スープの温度や好みによって、替え玉の硬さを変えると満足度が上がると思います。 サイドは羽根つき餃子が香ばしくておすすめ。皮がパリッとして、ラーメン待ちの間にちょうどいいおつまみになります。おつまみメニューやビール、ハイボール、サワーなども見かけたので、軽く一杯→〆にラーメンの流れも良さそう。 あと、卓上の「こんぶ酢」が地味に楽しい味変でした。酸味がツンとしすぎず、昆布の旨みっぽさがあって、後半に少し入れるとスープがさっぱりして最後まで飽きにくいです。初訪問なら、まずは気になるラーメン＋餃子、余裕があれば替え玉とこんぶ酢で自分好みに調整、がいちばん満喫できると思いました。