ข้าวต้มมัด สูตรคุณยาย✨

สำหรับใครที่คิดถึงรสชาติข้าวต้มมัดสไตล์โบราณ การเลือกใช้กล้วยน้ำว้าสุกที่มีความหวานพอดีเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้นะคะ ตอนทำให้แช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่าจนข้าวพองตัวจะช่วยให้เวลาห่อแล้วไส้ข้าวเหนียวสุกนุ่มมากขึ้น นอกจากนี้การใส่เกลือป่นเล็กน้อยช่วยดึงรสชาติและความกลมกล่อมให้ข้าวต้มมัดไม่หวานจนเกินไป สำหรับบางคนที่ชอบหวานเพิ่มนิดหน่อยอาจเติมน้ำตาลตามชอบใจค่ะ ทำให้ได้ข้าวต้มมัดที่มีกลิ่นหอมของใบตองและรสชาติกลมกล่อม ซึมซับถึงความทรงจำดีๆ ที่ยายเคยทำให้กิน ถ้าจะให้เด็ดมากขึ้น ลองนำข้าวเหนียวและกล้วยพักไว้ในตู้เย็นก่อนเอามาห่อ จะช่วยให้ข้าวเหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมขึ้นด้วยค่ะ ส่วนการห่อข้าวต้มมัดควรใช้ใบตองสดที่ล้างสะอาดและนึ่งใบตองให้ร้อนก่อนจะช่วยให้มัดได้แน่น ทรงสวย และรสชาติดี นับเป็นของว่างที่เหมาะกับการรับประทานช่วงสวัสดีวันพุธพระคุ้มครองอีกด้วยค่ะ ทุกครั้งที่ได้ทำข้าวต้มมัดสูตรคุณยายทำให้รู้สึกอบอุ่นใจและรำลึกถึงความรักของครอบครัว เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากลองทำขนมไทยโบราณง่ายๆ รสชาติอร่อย เป็นความสุขเล็กๆ ที่อยากแบ่งปันค่ะ