🍣 Sushi Ichizu
Sushi Ichizu คือหนึ่งในร้านโอมากาเสะแนวเอโดมาเอะรุ่นบุกเบิกของไทย ที่ได้รับการยอมรับในระดับเอเชีย ด้วยการคว้าอันดับ 1 ร้านซูชิโอมากาเสะนอกประเทศญี่ปุ่นจาก OAD และยังติดอันดับ ต่อเนื่องเป็นปีที่ 8 ติดต่อกัน ความโดดเด่นของที่นี่อยู่ที่การเคารพวัตถุดิบตามศาสตร์เอโดมาเอะ ทั้งการบ่มปลา การปรุงรสอย่างประณีต และข้าวซูชิสูตรพิเศษที่พัฒนาต่อยอดจาก Sushi Sugita หนึ่งในร้านซูชิระดับตำนานของญี่ปุ่น พร้อมเ สิร์ฟ Bluefin Tuna จาก Yamayuki เขียงทูน่าที่ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ซึ่งคัดเลือกปลาให้เหมาะกับสไตล์ของร้านโดยเฉพาะ ทำให้ทุกคำสะท้อนถึงความพิถีพิถันในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมอย่างแท้จริง
🍽️ Hirame Sashimi
🦪 Kaki Ponzu
🥠 Ankimo Monaka
🐚 Abawi
🐟 Chi-Ayu Age
🦪 Torigai Junsai
🐟 Ishigaki Dai
🍣 Akami Yubiki Zuke
🍣 Maguro Otoro
🦀 HokkaiŌ Nigiri
🍜 Hiyashi Somen
🦐 Nama Tenshi no Ebi
🐟 Mehikari
🌊 Uni Temaki
🐟 Anago
🥣 Inari Soup
🥚 Tamagoyaki
🍮 Tokoroten
💰 Summer Seasonal Course 8,000Baht++
การได้มาสัมผัสประสบการณ์ทานซูชิที่ Sushi Ichizu เป็นเรื่องที่ประทับใจมาก ๆ สำหรับคนที่รักอาหารญี่ปุ่นอย่างผม ร้านนี้มีความโดดเด่นเรื่องการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงโดยเฉพาะทูน่าจาก Yamayuki ซึ่งเป็นเขียงทูน่าที่ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก หนึ่งในจุดเด่นที่ผมชอบมากคือการนำศาสตร์เอโดมาเอะมาใช้ ไม่ว่าจะเป็นการบ่มปลาอย่างประณีตและการปรุงรสที่หนักแน่นแต่ยังคงความสมดุล ทุกคำซูชิทำให้รู้สึกถึงความใส่ใจในทุกขั้นตอน อีกทั้งข้าวซูชิของที่นี่ก็พิเศษมากเพราะพัฒนาต่อยอดมาจาก Sushi Sugita ร้านที่มีชื่อเสียงระดับตำนาน ทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาตินั้นกลมกล่อมสุดๆ เมนูที่ผมอยากแนะนำเป็นพิเศษคือตัว Hirame Sashimi ที่สดมากจนแทบละลายในปาก, Ankimo Monaka ที่หอมมัน หรือ Uni Temaki ที่รสชาติของไข่หอยเม่นเข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว นอกจากนี้การเลือกใช้เมนูฤดูกาล Summer Seasonal Course ในราคา 8,000 บาท++ ก็ถือว่าคุ้มค่ากับประสบการณ์โอมากาเสะแบบครบครัน บรรยากาศร้านก็ค่อนข้างเงียบสงบ เหมาะสำหรับการนั่งชิลล์ ๆ และชมเชฟทำซูชิสด ๆ ที่ตรงหน้า ช่วยเสริมประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นให้สมบูรณ์แบบมากขึ้น โดยรวมแล้ว Sushi Ichizu เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับใครที่อยากสัมผัสซูชิเอโดมาเอะแบบดั้งเดิมในกรุงเทพฯ พร้อมคุณภาพระดับเอเชียและบริการที่อบอุ่น
