Olive oil. Eat before food or after good food?

จากประสบการณ์ที่ได้ลองกินน้ำมันมะกอกสกัดเย็นเอง ผมพบว่าการกินน้ำมันมะกอกก่อนอาหารประมาณ 10-15 นาทีช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอก Extra Virgin ที่มีไขมันดีสูง นอกจากนี้การกินก่อนอาหารยังช่วยกระตุ้นให้น้ำดีทำงานดีขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือต้องการดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับคนที่มีอาการกรดไหลย้อนหรือท้องผูก น้ำมันมะกอกจะช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือคลื่นไส้ได้ดีเมื่อกินหลังอาหาร การกินน้ำมันมะกอกคู่กับมะนาวก็เป็นอีกวิธีที่นิยม เพราะช่วยเพิ่มรสชาติและประโยชน์ทางสุขภาพ สำหรับการเลือกน้ำมันมะกอก ควรเลือกแบบสกัดเย็น (Cold Pressed) ซึ่งดีที่สุดในการรักษาสารอาหารและไขมันดีไว้ครบถ้วน แนะนำกินในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรกินมากเกินไปในครั้งเดียว เพื่อเลี่ยงปัญหาท้องอืดหรือความรู้สึกไม่สบายท้อง สรุปง่าย ๆ ก็คือ ใครที่เน้นการบำรุงและต้านอนุมูลอิสระ กินน้ำมันมะกอกก่อนอาหารจะเหมาะสมมากกว่า แต่ถ้าเน้นลดอาการไม่สบายท้องและช่วยระบบย่อย การกินหลังอาหารก็ให้ประโยชน์ที่ดีเหมือนกัน ลองปรับตามสภาพร่างกายตัวเองแล้วจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างครับ