Red pickled ginger rolled egg
【 Red ginger rolled egg 】
< Materials >
2 eggs
・ A handful of pickled ginger
・ A handful of small onions
・ White soup tablespoon 1
· Water tablespoon 1
・ A little salt
5/27 Edited to
紅生姜のだし巻き卵は、居酒屋で食べて美味しかった味を再現したものです。紅生姜は刻んでおくことで、卵にしっかりと風味が移り、食感のアクセントにもなります。小ネギを加えることで彩りもよくなり、味に深みが増します。 作り方のポイントは、白だしと水を加えて卵液を作ること。これによりふんわりとした食感とだしの風味が感じられるだし巻き卵に仕上がります。油をひいたフライパンで卵液を何度かに分けて巻きながら焼くことで、ふっくらとした層ができ、見た目も美しいです。 私も最初は紅生姜をどれくらい入れたら良いか悩みましたが、ひとつかみの刻み紅生姜を使うとちょうど良いバランスに。さらにアレンジとして、だし醤油を少し垂らしたり、梅肉を添えて食べるのもおすすめです。 忙しい日の朝食やお弁当のおかず作りに、簡単で美味しい紅生姜のだし巻き卵をぜひ試してみてください。ご飯がすすむ一品として家族にも好評です。
