สรรพคุณสับปะรดดองน้ำผึ้ง

หลายคนถาม “สับปะรดดองน้ำผึ้งทำยังไง” เราทำเองบ่อยมาก เพราะได้ทั้งความอร่อยและความสดชื่นแบบของกินเล่นเพื่อสุขภาพ (ในครัวเราจะมีสับปะรดทั้งลูก ขวดโหล และขวดน้ำผึ้งวางคู่กันตลอด) เลยขอสรุปวิธีทำแบบที่ทำจริง + ทริคให้กรอบหอม และข้อควรระวังเล็กๆ น้อยๆ ให้ทำตามได้ง่ายค่ะ วิธีทำสับปะรดดองน้ำผึ้ง (แบบง่ายๆ) 1) เลือกสับปะรด: ถ้าชอบกรอบให้เลือกผลที่สุกกำลังดี กลิ่นหอมแต่ยังไม่งอม เนื้อจะไม่เละตอนดอง 2) เตรียมขวดโหล: ล้างขวดโหลให้สะอาด แล้วลวกน้ำร้อน/นึ่งสั้นๆ จากนั้นผึ่งให้แห้งสนิท (ช่วยลดโอกาสเสีย) 3) หั่นสับปะรด: ปอกเปลือก คว้านตา ล้างเร็วๆ แล้วซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (พยายามให้ขนาดใกล้กันเพื่อดองทั่ว) 4) ผสมน้ำดอง: ใช้น้ำผึ้งแท้เป็นหลัก แล้วเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วเล็กน้อยให้พอคลุกเคล้าขึ้น (ถ้าชอบเปรี้ยวสดชื่นมากขึ้น เติมมะนาวนิดเดียวได้) 5) จัดใส่โหล: ใส่สับปะรดลงโหล แล้วเทน้ำผึ้งให้เคลือบทั่ว/ท่วมชิ้นผลไม้ ปิดฝาให้แน่น 6) เวลาดอง: แช่ตู้เย็น 6–12 ชม. เริ่มกินได้ รสจะกลมขึ้นใน 1–2 วัน ทริคที่เราชอบใช้ - อยากให้กรอบนาน: ซับสับปะรดให้แห้งก่อนลงโหล และอย่าให้น้ำจากผลไม้เจือจางมากเกินไป - อยากได้กลิ่นหอมขึ้น: ใส่ใบสะระแหน่หรือขิงฝานบางๆ นิดเดียว (ไม่ใส่ก็อร่อยอยู่แล้ว) - ความหวานปรับได้: ถ้าน้ำผึ้งเข้มข้นมากให้เติมน้ำต้มสุกเพิ่มทีละน้อย ชิมจนถูกใจ กินตอนไหนเวิร์ก? เรามักกินเป็นของว่างช่วงบ่าย หรือหลังมื้อหนักๆ เพราะสับปะรดมีเอนไซม์โบรมีเลนช่วยย่อยโปรตีน และน้ำผึ้งให้ความหวานหอมแบบละมุน กินแล้วสดชื่นมาก ข้อควรระวัง/การเก็บ - ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง เพื่อไม่ให้เสียเร็ว - เก็บในตู้เย็นจะดีที่สุด โดยทั่วไปกินให้หมดภายใน 5–7 วัน (ถ้ามีกลิ่นเปลี่ยน สีแปลก หรือมีฟองมากผิดปกติให้เลี่ยง) - คนที่แพ้น้ำผึ้ง/มีข้อจำกัดเรื่องน้ำตาล หรือกรดไหลย้อน ควรกินพอดีๆ ทำตามนี้จะได้สับปะรดดองน้ำผึ้งรสหวานอมเปรี้ยว ชุ่มคอ และยังได้สรรพคุณเด่นๆ เรื่องความสดชื่น ระบบย่อย และใยอาหารจากสับปะรดแบบครบๆ เลยค่ะ