夏場の冷えから体を守る
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夏場はクーラーでついつい身体を冷やしがち😂そんなときは胃腸や身体がほっこり温まるつみれ汁なんていかかでしょうか✨えのきも入ってふわふわなので食感も楽しめるかなと思いやす‼️白だしで優しい味わいです😊
『豆腐のつみれ汁』
🔖材料 (3〜4人前)
映像内はつみれのみ2倍量で作ってます📝こちらがちょうどいいレシピです💡
☑︎えのき 1/2パック(50g)
☑︎木綿豆腐 1/4パック(100g)
☑︎大葉 2枚
☑︎片栗粉 大さじ1/2
☑︎鶏むねひき肉 100g
◉塩 小さじ1/4
◉醤油 小さじ1/2
☑︎水 600cc
☑︎白だし 大さじ5
☑︎人参 1/2本
☑︎冷凍ほうれん草 20g
(小ねぎ 適量)
🍳作り方
❶えのきは先端から細かく切っていく。ボウルに入れる。
❷大葉は千切り、人参は細切りにしておく。
❸❶にペーパーで水分をとった豆腐を入れてつぶすようによく混ぜる。片栗粉を加えたらまたよく混ぜる。鶏ひき肉と◉の調味料と大葉を加えたら練るようにしっかり混ぜる。
❹水と白だしを火にかけて、湧いてきたらつみれをスプーンを使って丸めながら落としていく。
❺つみれが浮いてきたら人参、ほうれん草を加える。人参に火が通ったら完成。お好みで小ねぎをのせる。
💡ここがポイント💡
◎ えのきは先端から切るとバラバラにならずに切っていけます。
◎木綿豆腐を使うことで水切りはせずに作れます❗️
◎つみれはスプーンを2本使って丸めていくときれいに落とせます✨
◎今回は冷凍のほうれん草を使いましたが、生のほうれん草や小松菜でももちろん🆗
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元カフェの料理人の夫がつくる
子どもも喜ぶ簡単ごはん👨🍳
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同じ「夏の冷え」でも、私が気をつけているのは“体を冷やしすぎない涼しさ”を作ることです。クーラーは快適だけど、胃腸が冷えると食欲が落ちたり、だるさが出やすかったり…。そんな時に、この豆腐のつみれ汁みたいな「温かい汁物」を1品入れるだけで体感がかなり変わりました。 まず、夏を涼しく過ごす工夫としておすすめなのが「冷たいものは“単品でガンガン”より、温・冷をセットにする」こと。例えば、そうめんや冷やしうどんの日でも、温かい汁物（豆腐のつみれ汁、味噌汁、スープ）を小さめに添えると、胃が落ち着きやすいです。冷たい飲み物も、私は一気飲みせずに少しずつ。氷たっぷりより“冷やしすぎない”温度の方が後からラクでした。 食べ物の面では、体を内側から整えるイメージで「発酵食品＋食物繊維」を意識しています。ヨーグルト、味噌、納豆、ぬか漬けに、野菜・きのこ・海藻を合わせると、毎日続けやすいです。今回のレシピも、えのき（食物繊維）×豆腐（たんぱく質）で、軽いのに満足感が出るのが助かります。えのきは“先端から細かく切る”とバラけにくくて、つみれに混ぜても扱いやすいのが地味に便利でした。 それでも食事だけで不安なときに「善玉菌サプリをドラッグストアで探す」という人も多いと思います。私も一時期チェックしたのですが、選ぶなら“菌の種類や数”だけで決めず、まずは普段の食事（発酵食品＋野菜）を増やせるかを優先しました。サプリは体質に合う合わないが出やすいので、最初は少量から・体調メモをつける、持病や服薬がある人は薬剤師さんに相談する、を意識すると安心です。 最後に、暑い日のキッチン対策も。つみれ汁は、具材を切ったらあとは鍋で一気に進むので、火の前に立つ時間が短め。人参は細切り、ほうれん草は冷凍を使うとさらに時短になります。クーラーで冷えた日は、温かい汁物を“少しだけ”でも足して、無理なく整えていきましょう。
