แปะสูตร Softcookie 🍪✨

ซอฟต์คุกกี้ หรือคุกกี้เนื้อฉ่ำนุ่ม เป็นอีกหนึ่งขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนรักของหวาน เพราะด้วยเนื้อคุกกี้ที่ไม่กรอบเกินไปและยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำเมื่อกัดลงไป ทำให้ได้รับความรู้สึกเต็มอิ่มทุกคำ ส่วนตัวเคยลองทำซอฟต์คุกกี้ตามสูตรที่ใช้แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ผสมกับเนยที่ผ่านการทำบราวน์บัตเตอร์ (Brown Butter) ซึ่งเป็นการนำเนยไปเคี่ยวให้กลายเป็นเนยสีน้ำตาลเข้มที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผงฟู เบกกิ้งโซดา และกลิ่นวานิลลา เพื่อช่วยให้คุกกี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น อีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญคือการนำแป้งผสมทั้งหมดไปแช่เย็นพักไว้ประมาณหนึ่งคืน เพื่อให้อุณหภูมิส่วนผสมลงตัวและเนื้อแป้งเซ็ตตัวดี ทำให้เวลาปั้นเป็นก้อนหรือแผ่แป้งขึ้นรูปจะง่ายและได้รูปสวย หลังอบออกมา คุกกี้จะยังคงความนุ่มชุ่มชื้นอยู่ภายในอย่างเต็มที่ ในสูตรนี้ยังมีการเติมช็อกโกแลตชิพช็อกแท้ 70.4% ลงไปด้วย ให้รสชาติหอมเข้มข้นและช่วยเพิ่มความพิเศษให้คุกกี้มากขึ้น ทานคู่กับนมร้อนหรือกาแฟยามบ่ายยิ่งเพิ่มความอร่อยจนไม่อยากวางเลยทีเดียว เคยเจอปัญหาคุกกี้อบออกมาแล้วแข็งหรือกรอบเกินไป แนะนำให้ตรวจสอบปริมาณเนยและเวลาการอบให้เหมาะสม และอย่าลืมเปิดเตาอบวอร์มไว้ก่อนล่วงหน้าเพื่อความสม่ำเสมอของความร้อนที่ใช้ การแชร์สูตรซอฟต์คุกกี้ในช่วงนี้ ถือว่าเป็นเทรนด์ที่ดีสำหรับคนที่ชอบทำขนมเองที่บ้าน และยังเป็นการสร้างสรรค์ของว่างที่ทั้งง่ายและอร่อย สามารถปรับเพิ่มส่วนผสม เช่น ช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต หรือแม้แต่ถั่วต่างๆ ตามใจชอบได้อีกด้วย ถ้าคุณกำลังมองหาสูตรคุกกี้ที่ทำง่าย แต่มาเต็มด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัส ขอแนะนำให้ลองสูตรนี้ดู แล้วเตรียมฟินกับคุกกี้เนื้อฉ่ำทั้งครอบครัวกันได้เลย!