แจกสูตร ลิ้นจี่ปั่น

หลายคนทักมาถามว่า “น้ำลิ้นจี่ปั่น” แก้ว 22 ออนซ์ทำยังไงให้หอมลิ้นจี่ เนียนๆ และไม่หวานโดด เราเลยสรุปเป็นสูตรใช้ง่าย (สไตล์ทำขาย/ทำกินที่บ้าน) โดยใช้ไซรัป Freshy ตามที่เราทำประจำค่ะ ส่วนผสม (แก้ว 22 ออนซ์) - ไซรัป Freshy กลิ่นลิ้นจี่ 45–60 มล. (เริ่มที่ 45 มล. ก่อน ถ้าชอบหวานค่อยเพิ่ม) - น้ำลิ้นจี่จากกระป๋อง/ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม 60–90 มล. (ช่วยเพิ่มความหอมและรสผลไม้) - น้ำเปล่าเย็น 30–60 มล. หรือใช้น้ำแข็งเพิ่มแทน (ปรับความเข้ม) - น้ำมะนาว 5–10 มล. (ใส่นิดเดียวรสจะสดขึ้น ไม่เลี่ยน) - น้ำแข็ง 1.5–2 แก้วตวง (แล้วแต่ชอบข้น/ใส) - เนื้อลิ้นจี่ 2–4 ลูก (ใส่ในโถปั่นหรือใส่เป็นท็อปปิ้ง) วิธีทำลิ้นจี่ปั่นให้เนียน 1) ใส่ไซรัป Freshy + น้ำลิ้นจี่ + น้ำเปล่าเย็น + น้ำมะนาวลงโถก่อน 2) ตามด้วยน้ำแข็ง แล้วปั่นสปีดแรง 20–30 วินาที 3) เช็กความข้น: ถ้าข้นไปเติมน้ำเปล่าเย็นทีละนิดแล้วปั่นซ้ำ / ถ้าใสไปเติมน้ำแข็งอีกเล็กน้อย 4) เทใส่แก้ว 22 ออนซ์ เติมเนื้อลิ้นจี่ด้านบนได้เลย ทริคที่เราชอบใช้ (ทำให้รสเหมือนร้าน) - อยากให้ “หอมลิ้นจี่ชัด” ให้เพิ่มน้ำลิ้นจี่จากกระป๋องมากกว่าน้ำเปล่า แล้วคุมหวานด้วยการลดไซรัปลง - ถ้าปั่นแล้วแยกชั้นง่าย แปลว่าน้ำเยอะไป ให้เพิ่มน้ำแข็งหรือเพิ่มเนื้อลิ้นจี่ 1–2 ลูกแล้วปั่นใหม่ จะจับตัวดีขึ้น - ชอบแนวสมูทตี้นุ่มๆ ใส่เกลือปลายช้อนเล็กๆ จะตัดหวานและทำให้รสกลมขึ้น (ใส่น้อยมาก) ต่อยอดเมนู: ลิ้นจี่โซดา / กาโตะโซดาลิ้นจี่ - ลิ้นจี่โซดา: ไซรัป Freshy 30–45 มล. + น้ำลิ้นจี่ 30 มล. + น้ำแข็งเต็มแก้ว แล้วเติมโซดาให้ครบ 22 ออนซ์ บีบมะนาวนิดเดียว หอมสดชื่นมาก - กาโตะโซดาลิ้นจี่: ทำฐานเหมือนลิ้นจี่โซดา แล้วเติม “น้ำกาโตะ” (หรือเครื่องดื่มเลมอน/ซิตรัส) แทนบางส่วนของโซดา รสจะเปรี้ยวหวานซ่าขึ้น ถ้าจะทำขาย แนะนำชิมให้ได้ 2 โปรไฟล์: “หวานมาตรฐาน” (ไซรัป 55–60 มล.) และ “หวานน้อย” (ไซรัป 40–45 มล.) จะตอบโจทย์ลูกค้าหลายกลุ่มค่ะ