# Candy # Tokyo candy # Butter crisp # Delicious continue # Tokia candy

ถ้าพูดถึงขนมโตเกียว หลายๆ คนอาจจะคุ้นเคยกับขนมชนิดนี้ในรูปแบบที่เป็นแป้งนุ่มๆ ห่อไส้ต่างๆ แต่ครั้งนี้จะมาแชร์ประสบการณ์ในการทำขนมโตเกียวเนยกรอบที่กรอบและหอมกลิ่นเนยอย่างลงตัว จากที่เคยลองทำเองที่บ้าน พบว่าการเลือกระดับความร้อนของเตาเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะถ้าใช้ไฟแรงเกินไป ขนมจะไหม้ง่ายและเสียรสชาติไปเลย อีกส่วนที่อยากแนะนำคือการเลือกใช้เนยคุณภาพดี ซึ่งช่วยให้กลิ่นเนยหอมมากขึ้น และเนยที่ใส่ตอนที่แป้งกำลังร้อนๆ จะช่วยให้ขนมกรอบนานกว่าปกติ ไม่อมน้ำมันหรือมันเยิ้มเกินไป โดยในขั้นตอนของการเตรียมเนย แนะนำให้นำเนยไปละลายก่อนแล้วค่อยเทผสมลงในแป้งเพื่อความเข้ากันที่ดี ส่วนไส้ที่ใส่ก็สามารถเลือกได้ตามชอบ เช่น ไส้ถั่ว ไข่เค็ม หรือครีมรสมาตรฐานที่หวานกำลังดี ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายและความชื่นชอบให้กับขนมโตเกียวเมนูนี้ นอกจากนั้นในช่วงที่อบขนมแนะนำให้พลิกขนมบ่อยๆ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและได้ผิวแป้งที่กรอบมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ขนมโตเกียวเนยกรอบเมนูนี้เหมาะมากที่จะเป็นของว่างเวลาบ่าย หรือเป็นของฝากที่ใครได้ลองทานก็จะประทับใจในรสชาติที่ไม่เหมือนใครในตลาด บางครั้งก็สามารถนำมาเปลี่ยนไส้ตามเทรนด์ใหม่ๆ ได้อีกด้วย ใครที่ชอบทำขนมหรือชอบลองสูตรใหม่ๆ ขอแนะนำให้ลองทำเองที่บ้านดู รับรองว่าจะติดใจในความกรอบ หอม และรสชาติของเนยที่เข้มข้นจนต้องบอกต่อแน่นอน