ส่วนประกอบและปริมาณ • เห็ดรวม: 500 กรัม (เช่น เห็ดฟาง, เห็ดชิเมจิ, เห็ดเข็มทอง, เห็ดหูหนู) • น้ำใบย่านาง: 1 - 1.5 ลิตร • ชะอม: 1 กำมือ • ผักหวาน: 1 กำมือ • มะเขือพวง: 1 ถ้วยเล็ก • น้ำปลาร้า: 3 - 4 ช้อนโต๊ะ • ผงชูรส: ตามชอบ • ข้าวเบือ (ข้าวสารเหนียวแช่น้ำโขลกละเอียด): 1 - 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้

ส่วนประกอบและปริมาณ • ปลาหมึกกล้วย (หั่นแว่น): 500 กรัม • กระเทียมโทนดอง (พร้อมน้ำดอง): 1/2 ถ้วยตวง • พริกจินดาแดง (โขลกหยาบ): 5 - 10 เม็ด (ตามชอบ) • กระเทียมจีน (สับหยาบ): 1 - 2 ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม: 2 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย: 1/2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานของน้ำกระเท

ส่วนประกอบและปริมาณ • ปีกกลางไก่: 500 - 700 กรัม • น้ำปลาแท้: 4 - 5 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วดำหวาน: 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยเพิ่มสีสันให้สวยงาม) • น้ำตาลมะพร้าว: 1.5 ช้อนโต๊ะ • ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ • รากผักชี (บุบ): 2 - 3 ราก • กระเทียมจีน (บุบ): 5 - 7 กลีบ • พริกไทยดำ (บุบ): 1 ช้อนชา • น้ำสะอาด: ให้พอท