หมูตกครกเมนูนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำง่ายและอร่อยมาก ๆ สำหรับคนชอบทานหมูสามชั้นทอดกรอบ เทคนิคที่อยากแนะนำคือการลอกหนังหมูออกก่อนเพื่อให้แป้งเคลือบติดดีขึ้น แล้วใช้แป้งทอดกรอบยี่ห้อที่ชื่นชอบ เช่น แป้งยูเอฟเอ็ม ทอดด้วยน้ำมันร้อนจัดเพื่อความกรอบนอกนุ่มใน นอกจากหมูสามชั้นทอดน้ำปลาแล้ว ตำถั่วปลาร้ายังเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานและความสดชื่นจากมะเขือเทศที่ใส่มาแบบจัดเต็ม การตำถั่วควรตำให้พอแหลกตามชอบ ปรุงรสด้วยปลาร้าคุณภาพดี เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น แนะนำให้จัดเสิร์ฟในครกใหญ่เพื่อรักษาความร้อนและรสชาติได้ดี สามารถทำเป็นกับแกล้มหรือมื้อเล็ก ๆ ทานเล่นก็ได้ หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย ทำให้นึกถึงกลิ่นหอมของอาหารอีสานแท้ ๆ ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน หลายครั้งที่ทำเมนูนี้ ฉันจะเลือกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือไข่ต้มเพิ่มเข้าไปเป็นตัวเลือกเสริม เพื่อให้การทานหลากหลายและอิ่มท้องมากขึ้น ทั้งนี้จะช่วยให้คนในครอบครัว ทุกวัยสามารถสนุกกับรสชาติได้เหมือนกัน และเพิ่มโอกาสในการรวมตัวกันช่วงเวลาทานอาหารที่อบอุ่นขึ้น