\ 小腹が空いたら / パリパリお米せんべい

作ってみて感じたのは、「薄さ」と「水分の飛ばし方」で仕上がりがかなり変わること。残りご飯でせんべいを作るときに失敗しやすいポイントと、私なりのコツをまとめます。 まず、ご飯は温かいままより、少し冷めた状態のほうがのばしやすいです。ベタつきが強いときは、混ぜる前に軽くほぐしておくと均一になりました。醤油は入れすぎると焦げやすいので、最初は少なめ→味が薄ければ焼き上がりに追い醤油（刷毛で薄く）でもOK。 クッキングシートは「片側にごま油を薄く塗る」だけで十分でした。両面に塗ると油っぽくなりやすく、パリパリ感が弱く感じることも。のばすときは直径18cmくらいを目安に、端だけ薄くならないように全体の厚みをそろえるのが大事です。私は上から押すとき、中心→外側へ円を描くようにプレスするとムラが減りました。 焼き加減は好みで調整できます。外側カリッカリが好きなら、最初に160℃でしっかり乾かしてから、裏返して180℃で色づくまで。逆に「濡れおかき」っぽい、全体的にふにゃふにゃ食感が好きなら、180℃は2分くらいで止めると近い感じになりました。途中で一度のぞいて、色が濃くなりすぎそうなら早めに取り出すのもアリです。 味変も楽しくて、私は「のり塩」「ふりかけ」が相性よかったです。焼く前に混ぜ込むと焦げやすい具もあるので、まずは醤油味で焼いて、仕上げにふりかけをまぶす方法が失敗しにくいと思います。スナック菓子より罪悪感が少なく、小腹満たしにちょうどよかったので、残りご飯が出た日にぜひ試してみてください。