\ กับไอศกรีมวานิลลา / มันเทศกัดเดียว🍠♡
ไอศกรีมที่มีจำหน่ายในท้องตลาดใช้งานง่าย!🤭✨
เป็นขนมคลาสสิกที่ทำขึ้นทุกปี🍂✊🏻
(ฉันปรับปริมาณเล็กน้อยจากสูตรของปีที่แล้ว!)
👛10 เยนต่อชิ้น
⏰25 นาที
วัสดุ (ประมาณ 20)
มันเทศ 300g
ซูเปอร์คัพวานิลลา 1/3 ถึง 1/2
โปรดปรับปริมาณขึ้นอยู่กับมันเทศ! ขอแนะนำให้เพิ่ม 1/3 ของมันก่อนและเพิ่มในขณะที่ดูสถานการณ์!
เนยจืด 25 กรัม
น้ำตาลช้อนโต๊ะ 2
ไข่แดง (ส ำหรับกลอส)
งาดำ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำ
▪ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นวงแหวน (ถ้ามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง) แล้วแช่ในน้ำประมาณ 5 นาที
▶ทิ้งน้ำ ห่อเบา ๆ อุ่นในเตาอบไมโครเวฟ 600w เป็นเวลา 6 นาทีแล้วบดให้แตก
▶ในขณะที่มันยังร้อนให้เพิ่มเนยและผสม
เพิ่มซูเปอร์คัพและผสม
☑เติมน้ำตาลและผสม
☑ม้วนขึ้นและแปรงด้วยไข่แดงเพื่อให้มันวาว ด้านบนมีเมล็ดงาดำ
☑ 6 นาทีในเครื่องปิ้งขนมปังที่ 200 ℃ จนเป็นสีน้ำตาล
ในกรณีของเตาอบ ให้อุ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ℃ ประมาณ 15 นาที (ใช้ระยะบน)
☑ถ้ามีน้ำมากและมันไม่ได้มารวมกัน
มันง่ายที่จะรวบรวมถ้าคุณปล่อยให้มันเล็กน้อยแล้วปั้นมัน!
บันทึกสูตรของฉัน บันทึกการจัดเลี้ยงด้วยตนเอง ความสุ ขชนะ สูตรมันเทศ #หวาน_มันฝรั่ง
作ってみて「本当に混ぜるだけでスイートポテトっぽくなる！」と感動したのが、バニラアイスの強み。卵や生クリームを計量しなくても、アイスが“甘み＋ミルク感＋なめらかさ”をまとめて足してくれるので失敗しにくいです。ここでは、さつまいも×バニラアイスの仕上がりを安定させるコツを追記します。 ■さつまいもの種類でアイス量を調整 さつまいもは品種や水分で仕上がりが変わります。ねっとり系（紅はるか等）は少なめでもまとまりやすいので、まずはバニラアイス1/3から。ほくほく系（鳴門金時等）はパサつきやすいので、様子を見て少しずつ増やすと口当たりが良くなります。アイスを入れすぎると成形しづらくなるので、“足りない分だけ足す”のがコツです。 ■「まとまらない・ゆるい」時の対処法 ・ゆるい：混ぜた直後は温かくて柔らかいので、5〜10分置く（または冷蔵庫で短時間冷やす）と一気に成形しやすくなります。 ・どうしてもゆるい：さつまいもの水分が多い可能性。レンジ加熱後にラップを外して1分追加加熱して水分を飛ばすと改善します。 ■なめらかにする潰し方 ゴロっと感が苦手なら、熱いうちにしっかり潰すのがおすすめ。マッシャーがなければフォークでもOKですが、最後にヘラで“練るように”混ぜると、バニラアイスが均一に馴染んで口当たりがなめらかになります。 ■焼き色をきれいに付けるポイント 卵黄は薄く均一に。トースターは機種差が大きいので、まずは短め設定で様子見が安心です。焼き色が弱い時は、最後の1〜2分だけ上段に寄せると焦げにくく色が付きやすいです。黒ごまをのせると見た目も香ばしさもアップします。 ■保存・食べ方アレンジ 作り置きするなら、粗熱が取れてから密閉して冷蔵で2〜3日が目安。軽くトースターで温め直すと、表面サクッ＆中しっとりに戻ります。小さめに丸めれば“ひとくちスイートポテト”として食べやすく、おやつにも手土産にも便利でした。
