\ น้ำเกรวี่บ้า / ห่อง่าย! Xiaolongbao🥢
เพียง 15 นาที⏰♡
แนะนำสำหรับผู้ที่ห่อไม่เก่ง!😽✨
👛50 เยนต่อชิ้น
⏰15 นาที
ส่วนผสม (สำหรับ 6 โคคอตต์)
หมูสับ 180 กรัม
หัวหอมสีเขียว 20cm
ผิวเกี๊ยว 6 แผ่น
น้ำ 100 มล.
A. ช้อนโต๊ะสุรา 1/2
A. 1/2 ช้อนช้อนซอสถั่วเหลือง
A. ซอสหอยนางรมช้อนโต๊ะ 1/2
A. น้ำซุปไก่ 1 ช้อนชา
A. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
A. หลอดขิง 3cm
วิธีการทำ
▪ใส่ห มูสับและหัวหอมสีเขียวสับลงในชาม ใส่เครื่องปรุงรส A และน้ำแล้วผสม
▶ใส่▪ในถ้วยและคลุมด้วยผิวเกียวซ่า
▶ ใส่น้ำประมาณ 1 ซม. ในกระทะ และเมื่อเดือด ให้จัดโคคอตต์ ปิดฝา และนึ่งบนไฟร้อนปานกลางต่ำเป็นเวลา 10 นาที
☑โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสับและเมล็ดงาถ้าคุณต้องการ
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใส่หนังเกี๊ยวสองชิ้นในขั้นตอน▶ แต่ซุปจะลดลงตาม⚠️
เราใช้โคคอตต์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม.!
คราวนี้ @rin_uchi_ ความคิดของสูตร
ฉันใช้มันเป็นข้อมูลอ้างอิง🙇
ปัญหาของการหมดซุปใน Xiaolongbao ได้รับการแก้ไขแล้ว !!🥲✨
ขอบคุณมาก (;;)♡
มะนาว 8 วัน บันทึกสูตรของฉัน บันทึกการจัดเลี้ยงด ้วยตนเอง #Xiaolongbao ผิวเกี๊ยว
検索で多かった「フライパンそのまま」「ワンパン」「電子レンジでもできる？」「オイスターソースなし」あたり、私も最初につまずいたので補足します。 ■フライパンそのまま（ワンパン）で作るコツ ・水は“1cmくらい”が目安。多すぎると皮がベチャつき、少なすぎると途中で空焚きになりがちです。 ・沸騰してから並べて、弱めの中火で10分。火が強いと肉だねが固くなり、スープ感が減りました。 ・フタは必須。なければアルミホイル＋皿で簡易フタでもOKでした。 ■「肉汁ぶしゃ」が好きな人向けのポイント このレシピは水100mlを肉だねに混ぜるので、ゼラチンで固めなくても“じゅわ〜”になりやすいです。混ぜる時は練りすぎず、全体がなじむ程度で止めると、蒸した後の食感がふんわりしました。 ■餃子の皮：上だけ？下にも敷く？ 皮が好きなら、上のフタに加えて「下にも1枚」敷くのもアリです。ただ、その分だけ蒸気の通りが弱くなってスープが少し減る印象。肉汁重視なら上だけ、満足感重視なら上下、で選ぶのが良かったです。 ■オイスターソースなしで作るなら 家にない時は、 ・醤油を少し増やす（小さじ1/2〜1） ・鶏がらスープの素を気持ち多め でコクが補えました。甘みが欲しければ砂糖ひとつまみも便利です。 ■電子レンジでできる？（時短したい人向け） レンジでも一応いけますが、私はフライパン蒸しの方が皮が破れにくく、仕上がりが安定しました。どうしてもレンジなら、耐熱ココットに入れてふんわりラップ→様子を見ながら加熱、が安全です（加熱ムラと火傷に注意）。 ■餃子の皮が余ったら OCRにもあった通り、余った皮は冷凍が便利。私は1枚ずつラップで挟んで冷凍→使う分だけ解凍してます。 熱々は本当に危険なくらい肉汁が出るので、ひと口目は小さくかじってからどうぞ。
