让团圆饭更加有年味的蒜蓉辣酱
新年来了亲朋戚友都会提前跟我订蒜蓉辣酱
✅ 大蒜可以直接选祛皮的更方便
✅ 小葱选散装方便选
✅ 青红辣椒不要选有淤青
蒜蓉辣酱：
蒜蓉
葱丁
青红辣椒
芫荽
糖
盐
以上材料依据个人口味拿捏
*也有有些人加入皮蛋增鲜，不过比较没有这么耐烦
材料搅碎之后分批下入锅中，蒜末我是没有过水祛粘膜，
你要的话你可以搞这个😆
有些人在下材料前放了很多不同佐料如香叶八角等，
由于蒜末味道较重，加不加都吃不到很大的差别
使用大火不停搅拌直到水份蒸发
关火加入切段的芫荽
待至室温装罐，冰箱收藏可以放很久哦🤭
要吃的时候挖一点退冰搅拌即可，二次加热则会减少辣度
#蒜蓉辣酱 #蘸酱 #拌酱 #蒜蓉酱 #蒜蓉香 #蒜蓉酱香 #万能蒜蓉酱 #万能蒜蓉辣酱 #新年春节 #新年聚餐 #新年春节聚餐
Selain bahan-bahan utama seperti bawang putih dan cili hijau serta merah yang segar, penting juga untuk memilih bahan yang berkualiti untuk memastikan rasa sambal bawang lebih enak dan tahan lama. Saya biasa menggunakan bawang putih kulit yang sudah dikupas untuk menjimatkan masa. Semasa menyediakan sambal ini, penggunaan api yang besar dan pengadukan berterusan adalah kunci supaya sambal menjadi kering dan rasa bawang serta cili lebih menyerap. Untuk menambah kelazatan, anda juga boleh cuba campur sedikit daun ketumbar segar yang dipotong halus selepas dimasak. Sambal bawang ini bukan sahaja sedap untuk hidangan Tahun Baru, tapi juga sesuai dimakan bersama nasi putih, kuey teow goreng, atau sebagai pencicah untuk makanan goreng. Saya juga pernah menambah sedikit sos ikan atau kicap untuk rasa tambahan mengikut selera. Bila mahu menyimpan sambal ini, pastikan ia diletakkan dalam bekas kedap udara dan disimpan dalam peti sejuk supaya tahan lama. Bila diambil nanti, kacau dahulu sebelum digunakan dan elakkan pengulangan pemanasan yang boleh melemahkan rasa pedasnya. Jangan lupa, eksperimen dengan takaran gula dan garam supaya ia sesuai dengan citarasa anda dan keluarga. Selamat mencuba dan dapatkan rasa autentik sambal bawang yang menyegarkan setiap hidangan anda!
