ยำกบจ้า

ยำกบเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นเคยดี แต่ถ้าได้ลองแล้วรับรองว่าติดใจเพราะรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของกบ วิธีเลือกวัตถุดิบก็เป็นเรื่องสำคัญ ผมแนะนำให้ใช้กบสด เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว สามารถล้างทำความสะอาดได้ง่าย จากนั้นนำไปต้มจนสุก แล้วแกะเนื้อออกมาเตรียมยำได้เลย สำหรับน้ำยำ ผมมักจะใช้พริกขี้หนูสวนตำสดๆ เพื่อความเผ็ดตามชอบ เติมน้ำมะนาวสด น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเพื่อความกลมกล่อม แล้วใส่หอมแดงซอยบางๆ และผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความหอม สิ่งที่ชอบมากคือการใส่สมุนไพรสดเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับยำกบ นอกจากนี้ยังสามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบของแต่ละคน เช่น เพิ่มพริกหั่นเม็ดหรือถั่วลิสงคั่วโรยเพิ่มความกรุบกรอบ เมนูยำกบนี้ เหมาะสำหรับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศอาหารจากเมนูปกติ เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยความแซ่บและโปรตีนดีๆ จากกบล้วนๆ ลองทำดูแล้วจะพบว่าเป็นอาหารที่น่าประทับใจและทานได้ทุกโอกาส