มาม่าผัดขี้เมาทะเลจ้า
ตอนที่ผมลองทำมาม่าผัดขี้เมาทะเลเองที่บ้านรู้สึกสนุกมากครับ เพราะวัตถุดิบหลักคือเส้นมาม่าสดใหม่ที่รสชาติกลมกล่อม ผสมกับซีฟู้ดสด เช่น กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ที่ใส่ลงไปเพิ่มความหอมและรสชาติของทะเลให้เข้มข้นขึ้น เทคนิคสำคัญคือการผัดเส้นให้พอดี ไม่เละจนเกินไป เพื่อให้ได้สัมผัสเหนียวนุ่มกำลังดีพร้อมซึมซับซอสขี้เมารสจัด อีกทั้งเพิ่มใบโหระพาและพริกสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความจัดจ้านตามสูตรอาหารไทยแท้ๆ สิ่งที่ชอบที่สุดคือนอกจากความอร่อยแล้ว การทำเมนูนี้เองทำให้เราสามารถปรับปริมาณเครื่องปรุงได้ตามใจชอบเลยครับ ทั้งความเผ็ด ความเค็ม หรือความเปรี้ยว ทำให้เหมาะกับคนที่อยากทานอาหารทะเลสไตล์ไทยแท้ที่ปรุงสดใหม่ทันใจ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะกับวันยุ่งๆ หรือเมื่ออยากเปลี่ยนบรรยากาศจากอาหารจานเดียวธรรมดาๆ มาเป็นมาม่าผัดสูตรเด็ดที่อร่อยเหมือนกินในร้านชื่อดังเลยทีเดียวครับ
