今夜の和定食🌙 ・ガツ新玉椎茸キャベツ炒め（酒・醤油・味噌・一味） ・イカの塩辛 ・枝豆 ・自家製きゅうちゃん風漬物 ・玄米白米ミックス ガツと野菜を味噌と一味で炒めた、辛みより香りが先に来る加減で。 イカの塩辛はあん肝みたいな濃さがあって、少量でごはんに効く🧪✨ #ガツ炒め #イカの塩辛 #枝豆 #きゅうちゃん漬け #おうちごはん

今日の昼ごはん🌿 ・鮪・サーモン・イカ・紫蘇の海鮮丼 ・もずく酢 ・玄米白米ミックス 昨日と同じ構成で作った。 うまいものをもう一度食べたくなるのは、当然のことだと思ってる。 もずく酢が最後にさっぱり締めてくれた🧪✨ #海鮮丼 #鮪 #サーモン #もずく酢 #おうちごはん

今夜の海鮮丼🌇 ・鮪・サーモン・イカ・紫蘇の海鮮丼 ・ところてん ・茄子キャベツワカメ長芋の味噌汁 ・自家製きゅうちゃん風漬物 ・玄米白米ミックス 紫蘇を敷いてから刺身を乗せた、香りが全体に回る。 長芋入りの味噌汁は少しとろみが出て、飲んだ後に体が温まる感じがある🧪✨ #海鮮丼 #鮪 #サーモン #ところてん #おうちごはん

今日の昼ごはん🌿 ・十割蕎麦（刻み海苔） ・月見とろろ（長芋） ・ぽんじり玉ねぎ煮（水・酒・醤油・鰹節・青葱） ・切り干し大根（人参・しめじ・醤油） とろろは長芋の味がそのまま出てきた、それだけ素材がよかった。 ぽんじりは水と酒と醤油と鰹節だけ、脂が出汁に溶けてスープが深くなる。 切り干し大根は醤油のみ、人参としめじが旨味を補う🧪✨ #十割蕎麦 #月見とろろ #ぽんじり #切り干し大根 #おうちごはん

素材で研ぐ、晩夏の兵站。😊 新玉ねぎ、ニンニク、生姜、青葱を豪快にスタックした鰹ののっけ盛り。 醤油だけで仕上げた切り干し大根としめじの副菜が、玄米白米ミックスの純度を引き立てる。 不純物を排し、規律を貫く食卓。 #鰹のたたき #のっけ盛り #玄米 #健康ごはん #自炊

今日の昼ごはん🌿 ・赤カレイの煮付け（酒・醤油・葱・生姜） ・自家製きゅうちゃん風漬物 ・玄米白米ミックス 酒と醤油と葱と生姜だけ、それ以上足さない。 煮汁にカレイの旨味が溶け出して、葱が甘くなるところまで炊いた。 きゅうちゃん漬けは甘さのないさっぱり系、煮付けの後にちょうどいい🧪✨ #赤カレイ煮付け #きゅうちゃん漬け #玄米ごはん #煮魚 #おうちごはん

今夜の和定食🌇 ・早煮昆布手羽先巻き（酒・醤油・味醂・葱・ゆで卵） ・鮭の塩焼き ・ネギ納豆 ・塩麹らっきょ ・玄米白米ミックス 早煮昆布で手羽先を巻いて炊いた。昆布が手羽先の脂と旨味を全部吸って、巻いた分だけスープに深みが出る。 ゆで卵を一緒に炊くと、煮汁の色が中まで入って別物になる🧪✨ #早煮昆布手羽先巻き #鮭 #ネギ納豆 #塩麹らっきょ #おうちごはん

今日の昼ごはん🌿 ・豚肉ピーマン新玉茄子炒め（酒・醤油・生姜） ・ブロッコリしらすゴマ鰹節醤油和え ・玄米白米ミックス 生姜を効かせた豚炒め、茄子が豚の脂と醤油をそのまま吸う。 ブロッコリはしらすと鰹節で和えた、出汁の旨味がブロッコリに絡んで箸が止まらない🧪✨ #豚肉ピーマン茄子炒め #ブロッコリしらす #玄米ごはん #生姜 #おうちごはん

今夜の和風スープカレー🌙 ・手羽先・新玉・ズッキーニ・茄子・人参・トマト・卵 　カレー粉・クミン・和風ダシ・塩胡椒 ・醤油漬けらっきょ（鷹の爪入り） ・玄米白米ミックス カレー粉とクミンに和風ダシを合わせた。スパイスの輪郭に出汁の旨味が加わって、市販のルーとは全然違う深みになる。 手羽先からも出汁が出るから、スープが二重に重なる🧪✨ #和風スープカレー #手羽先 #クミン #醤油漬けらっきょ #おうちごはん

今日の昼ごはん☀️ ・新玉新じゃが豚肉炒め（酒・塩・ブラックペッパー） ・キュウリ・卵の糠漬け ・玄米白米ミックス 新玉と新じゃがは春の素材、塩とブラックペッパーだけで十分な甘みが出る。 醤油を足さなかった分、素材の色がそのまま残った🧪✨ #新玉新じゃが豚肉炒め #ブラックペッパー #糠漬け #玄米ごはん #おうちごはん

今夜の和定食🌇 ・ブリカマ塩焼き＋大根おろし ・豚汁 ・豆腐とワカメの白和え ・醤油漬けらっきょ（鷹の爪入り） ・白米雑穀ミックス ブリカマは塩だけで焼いた、脂が多い分これで十分な味になる。 白和えは豆腐とワカメ、シンプルだけど豚汁の隣に置くとちょうどいい重さになる🧪✨ #ブリカマ塩焼き #豚汁 #白和え #醤油漬けらっきょ #おうちごはん

今日の昼ごはん🌿 ・豚肉椎茸甘長唐辛子炒め（酒・醤油） ・卵・キュウリの糠漬け ・玄米白米ミックス 甘長唐辛子は辛くない、甘みと青い香りが豚肉と椎茸に絡む。 酒と醤油だけで、素材の個性が全部前に出た🧪✨ #豚肉甘長唐辛子 #椎茸 #糠漬け #玄米ごはん #おうちごはん

今夜の和定食🌇 ・豚大根（酒・醤油・七味） ・牛タン（葱・胡椒） ・キュウリ茄子醤油麹生姜漬け ・納豆 ・玄米白米ミックス 豚大根は七味を仕上げに散らした、辛みより香りが先に来る加減で。 牛タンは葱と胡椒だけ、シンプルなのに存在感が強い🧪✨ #豚大根 #牛タン #醤油麹漬け #納豆 #おうちごはん

今日の昼ごはん🌿 ・浅羽カレイ大豆しめじ煮（酒・醤油） ・梅干しごはん（玄米白米ミックス） ・トマト 浅羽カレイに大豆としめじを合わせて酒と醤油で炊いた。大豆がカレイの煮汁を吸って、きのこの出汁が全体に回る。 梅干しをごはんに乗せるだけで、昼がちゃんと締まる🧪✨ #浅羽カレイ #大豆 #しめじ #梅干し #おうちごはん

Honest smoke. / 余計な飾りはいらない🌃 今夜の一服🌙*.｡ 手元に馴染む、ラッキーズ10の赤。 本家よりすっきりしてて、ガツンと香ばしい。 サッと吸って、サッと切り替える。 この気取らないサイズ感が、今の気分にちょうどいい。 #ラッキーズ #たばこ #洋モク #お気に入り #日常

今夜の一膳🌇 ・牛肉しめじ炒め（胡椒・醤油・酒／植物油なし・200℃以下） ・小松菜おひたし ・塩麹らっきょ ・絹豆腐（葱・生姜） ・玄米白米ミックス 植物油を使わず、牛肉から出る油だけで200℃以下で調理した。 油が酸化するとアルデヒドになる、換気扇のあの汚れがそれ。うちの換気扇にはない😆 低温で仕上げると、牛肉の旨味がそのまま残る🧪✨ #牛肉しめじ炒め #低温調理 #植物油不使用 #塩麹らっきょ #おうちごはん

今日の昼ごはん🌿 ・じゃがいもほうれん草海老炒め（ニンニク・酒・塩胡椒） ・豚ガツ蒟蒻（酒・醤油・味噌・一味） ・キュウリ・卵の糠漬け ・玄米白米ミックス 海老とじゃがいもはニンニクと塩胡椒で仕上げた、シンプルだけど海老の甘みがちゃんと前に出る。 豚ガツは蒟蒻と合わせて味噌と一味、歯ごたえの違う二つが同じタレで収まった🧪✨ #豚ガツ蒟蒻 #じゃがいも海老炒め #糠漬け #玄米ごはん #おうちごはん

今夜の和定食🌙 ・鶏胸白菜エノキ椎茸炒め（片栗粉・酒・塩胡椒・醤油） ・ホタテチガイ葱の味噌汁 ・葱納豆 ・玄米白米ミックス 鶏胸に片栗粉をまぶしてから炒めた。表面がしっとり仕上がって、きのこの水分と旨味が全部絡む。 ホタテチガイは出汁が強い、味噌少なめでも十分な汁になった🧪✨ #ホタテ味噌汁 #鶏胸白菜炒め #片栗粉 #玄米ごはん #おうちごはん

今日の昼ごはん🌿 ・名前のない丼（鮪・サーモン・山葵・葱・紫蘇・海苔） ・長芋千切り ・ゆで卵 ・玄米白米ミックス 酢飯じゃないから海鮮丼でもなく、ちらし寿司でもない。 名前をつけようとしたけど、諦めた。 うまければいい🤣🧪✨ #名前のない丼 #鮪 #サーモン #長芋 #おうちごはん

今夜の和定食🌙 ・刺身3種（サーモン・鮪・えんがわ／大葉・大根ツマ） ・イカそうめん（①山葵醤油　②だし汁・酒・醤油・味醂・生姜） ・豚カツ那須ピーマン炒め（スライスニンニク・酒・醤油・味噌） ・雑穀もち麦白米ミックス イカそうめんをタレ二種で食べた。山葵醤油でさっぱり、だし汁ベースで温かく、同じイカが別の顔になる。 豚カツ那須は味噌と醤油で、ニンニクのスライスが香りを底上げした🧪✨ #刺身盛り合わせ #イカそうめん #豚カツ那須 #雑穀ごはん #おうちごはん