เด็กกิน! ขนมปังวีเนอร์
สวัสดีทุกคน ฉันเป็นแม่บ้านในร่ม (*^^*)
คราวนี้ฉันจะแนะนำหนึ่งในขนมปังทำมือที่ฉันเตรียมไว้เมื่อเที่ยวชมสถานที่ในคุมาโมโตะโพสต์เมื่อวันก่อน
ประการที่สองคือม้วนวีเนอร์
วีเนอร์นี้ใช้อันที่ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตธุรกิจ
ฉันต้องการทําให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นคราวนี้ฉันทําแป้งเป็น 24 ส่วนเท่า ๆ กัน
มันยากที่จะทําเพราะมีจํานวนมาก แต่ผ้าที่แบ่งออกเป็น 24 ส่วนเท่า ๆ กันนั้นสมบูรณ์แบบสําหรับขนาดของวีเนอร์นี้
มันเป็นรสชาติที่แตกต่างจากขนมปังวีเนอร์ที่ฉันโพสต์ไว้ก่อนหน้านี้และเด็ก ๆ ก็กินมันเพราะมันมีขนาดให้กิน
ฉันคิดว่ามันจะเหลือในวันถัดไป แต่มันก็ไม่เหลือเลย (หัวเราะ)
ฉันรู้สึกขอบคุณมากที่เด็ก ๆ กินขนมปังที่ฉันทําอย่างอร่อย
ฉันสงสัยว่าฉันจะทำมากขึ้นในครั้งต่อไป (หัวเราะ) #
⭐ วัสดุ 24 ชิ้น
● ผ้า●
แป้งแรง 280g
เนย 40 กรัม
ไข่ 25g (ประมาณครึ่งไข่)
●อีกครึ่งหนึ่งใช้สำหรับทาลงบนผ้า
น้ำตาลช้อนโต๊ะ 2
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 150 มล.
ยีสต์แห้ง 3 กรัม
เครื่องเช็ด 24 เครื่อง
น้ำ (สำหรับฉีดพ่น)
⭐วิธีการทำ"
▪ใส่ส่วนผส มทั้งหมดของแป้งและทำแป้งด้วยฟังก์ชั่นแป้งขนมปังของเบเกอรี่ที่บ้าน
▶เมื่อแป้งพร้อม ให้ตัดเป็น 2 4 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นวงกลม คลุมด้วยผ้าเปียกแล้วพักไว้ 10 นาที
▶ยืดแป้งเป็นแท่งแล้วม้วนรอบที่ปัดน้ำฝน
☑คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ 10 นาที
☑ฉีดน้ำด้วยขวดสเปรย์และหมักในเตาอบ 35 องศาเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ต้องอุ่นล่วงหน้า
☑ ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์
☑ เบเกอรี่ที่บ้านของเราใช้ SD-BMT1000 ของ Panasonic (แบบก้อน 1 ก้อน)
☑ คราวนี้เป็นสูตรที่ใช้ฟังก์ชั่นการสร้างแป้งของเบเกอรี่ที่บ้าน
☑ ขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบไมโครเวฟ มีความเป็นไปได้ที่เวลาในการอบอาจแตกต่างกัน ดังนั้นโปรดอบขณะดูสถานการณ์
ขนมทำมือ ขนมทำมือ #คาเฟ่ #บ้าน#ประถม_นักเรียน#ง่ายถึงเวลารักษาขนมสำหรับเด็ก# ขนมเพื่อสุขภาพ # ประหยัด # เวลาขนม # ขนมวันนี้ # การทำขนม # การทำขนม # ขนมหวาน # ขนมหวาน # ขนมปัง # การจัด # วีเนอร์ # HB
同じ「ウインナーロール」でも、成形と焼き方で食感がけっこう変わるので、わが家でやってみて良かったコツをまとめます。検索で多い「ウインナー パン 成形」にもつながるポイントです。 まず成形。生地を24等分にしたら、丸めて10分休ませるのは省かない方が扱いやすいです。休ませるとグルテンが落ち着いて、生地を棒状に伸ばしたときに縮みにくくなりました。棒状にするときは、両手で中心から外へ転がすように伸ばすと太さがそろって巻きやすいです。 巻き方は「重なりを少し作る」のがコツ。ウインナーにぴったり沿わせつつ、巻き終わりの生地が下（天板側）にくるように置くと、焼いてもほどけにくいです。子どもが持って食べるなら、端っこを少しだけ生地で覆うとウインナーが飛び出しにくくて食べやすかったです。 発酵は、記事のように35℃でしっかり。目安は“ひと回り大きく、触るとふわっと戻る”くらいです。発酵不足だと表面が割れやすく、逆に発酵しすぎると巻きがゆるくなって形が崩れやすい印象でした。オーブンの発酵機能がないときは、庫内に湯のみ1杯の熱湯を置いて扉を閉めると近い環境が作れます。 焼き色をきれいにしたいなら、溶き卵は「薄く均一」に塗るのが一番効きました。厚塗りすると焼きムラになりやすいので、ハケの液を軽く落としてからサッと一方向に。さらに、霧吹きで表面を軽く湿らせてから発酵→卵を塗ると、表面が乾きにくく、ふっくら仕上がりやすかったです。 アレンジも簡単です。ケチャップ＋マヨを細くかけたり、チーズを少しのせたりすると「ウインナーロール」感がぐっと増します。逆に、子ども向けにシンプルにしたい日は何もかけず、焼き上がりにバターをほんの少し塗るだけでも十分おいしかったです。 最後に、山本ゆりさんの「餃子の皮×ウインナー」みたいな時短系が気になる方へ。時間がない日はパン生地より手軽ですが、今回のくるくる成形は一度慣れると量産しやすく、冷凍ストックにも向きました。焼いたあと粗熱を取って1個ずつラップ→保存袋で冷凍、食べるときはレンジで軽く温めてからトースターで表面をカリッとさせると、焼きたてに近く戻せます。
