สูตรอุ่น✨แกงเอ็นเนื้อ!
หากคุณมีหม้อความดัน
เอ็นเนื้อไปที่หม้อความดันก่อน ~
นี่คือสูตรที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อความดัน✨
แกงเอ็นเนื้อ🍛
เอ็นเนื้อ: 300g
สุรา: 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนสีเขียวของหัวหอมสีเขียว: ประมาณ 1 แท่ง
หัวหอม: ครึ่ง (ขูด) ครึ่ง (เสียบไม้)
แครอท: 30g (ขูด)
กระเทียมและขิง: 1 ชิ้น (ขูด)
เห็ด: 1 แพ็ค
ไวน์แดง: 300 กรัม
น้ำ: 350cc
กรว ยเม็ด: 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ: 2 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์: 2 ช้อนชา
น้ำตาล: 1 ช้อนชา
● ซีอิ๊ว: 1 ช้อนชา
แกง roux: ครึ่ง
เนย: 10 กรัม
▪ใส่น้ำให้เพียงพอเพื่อแช่เอ็นเนื้อในหม้อ
ต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝา
ตัดเป็นขนาดที่ต้องการ
เปลี่ยนน้ำเพิ่มสาเกและหัวหอมสีเขียวและต้ม
ต้มเอ็นเนื้อบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที
นำน้ำด่างและเพิ่มเมื่อน้ำต่ำ
หลังจากต้มให้ล้างเอ็นเนื้อด้วยน้ำไหล
(แม้ว่าคุณจะต้มซุปแยกต่างหาก
คุณสามารถใช้มันแทนน้ำสำหรับแกงนี้♡)
▶เอ็นเนื้อ น้ำ ไวน์แดง ผักขูด
นำไปต้ม ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
▶หัวหอม เห็ดที่คุณเลือก
เพิ่ม consomé เม็ดและเคี่ยวอีก 15 นาที
☑ปิดความร้อนและละลายรูซ์
เพิ่มเครื่องปรุงร สและข้นให้สมบูรณ์!
สุดท้ายละลายเนยตามความชอบของคุณ
มันอบอุ่น.. ♡
การรวมกันของเครื่องปรุง
ฉันชอบที่จะเป็นสไตล์ตะวันตก🫶
ความท้าทายด้านสุขภาพแกงโฮมเมด
ครึ่งราคาฟรีไชโยเอ็นเนื้อครึ่งราคา-จัง♡
圧力鍋なしの牛すじカレーって「時間がかかりそう…」と身構えがちだけど、ポイントを押さえると意外とラクでした。私が時短したい日に意識しているのは、“下処理を手早く、煮込みはほったらかしに寄せる”ことです。 まず一番大事なのが下茹で。牛すじは最初に茹でこぼすと臭みと余分な脂が抜けて、仕上がりがぐっと食べやすくなります。ここで灰汁（アク）をこまめに取ると、ルーを入れた後の味がクリアに。茹でこぼし後に一度流水で洗うのも、私は省かない派です。 「圧力鍋なしで時短」に寄せるなら、牛すじのカットを小さめにするのが効きます。大きいままだと柔らかくなるまで時間が伸びるので、食べやすいサイズに切ってから煮込むと火の通りも早いです。あと、弱火でコトコトの前に一度しっかり沸騰させてから落とすと、煮込み時間が同じでも柔らかくなりやすい印象があります。 このレシピの“赤ワイン×すりおろし野菜”は、圧力鍋なしでもコクを作りやすい組み合わせ。赤ワインの酸味は煮込むと丸くなって、牛すじの旨みを引き立ててくれます。すりおろし玉ねぎ・人参、にんにく＆生姜は「とろみ」と「甘み」を底上げしてくれるので、ルーを半量にしても満足感が出やすいです。 具材はマッシュルーム多めがかなりおすすめ。きのこは旨みが出るのに煮崩れしにくく、圧力鍋なしでも“ごちそう感”が出ます。写真みたいにじゃがいも・ズッキーニ・ミニトマトを添えると、同じカレーでも一気にカフェっぽくなりました。じゃがいもは別茹で（またはレンチン）して後のせにすると、鍋の中で溶けにくく時短にも。 最後に味の調整。ケチャップ＋ウスター＋砂糖＋醤油は、洋風っぽいのにごはんにもパン（トースト）にも合う便利セットです。もし味が薄く感じたら、塩を足す前にコンソメをほんの少し追加してみるとまとまりやすいです。 作り置きするなら、一晩置くと脂が上に固まるので翌日に取り除けてさらに食べやすくなります。圧力鍋なし牛すじカレー、思ってるよりハードル低いのでぜひ試してみてください。
