Recipe ✨ Not Coffee... Matcha Sake Lees Tiramisu
The business supermarket introduced the other day
Making it with green raisins is...
It's matcha sake lees tiramisu 😘
Sake lees... started appearing again this year ♥
The bittersweet taste of coffee is good, but
The bitterness of matcha goes well ♥
Please come without sake lees.
🍵 matcha sake lees tiramisu
[Materials]
● Sake lees cream
Cream cheese (room temperature): 80-90g
Sake lees: 100g + raisins: 30g
Knead the sake lees in the microwave for about 1 minute
Put the raisins and let it sit overnight.
Fresh cream: 100ml
Sugar: 15 g
Matcha powder: 1 tsp (for cream)
● Matcha liquid (for castella)
Matcha powder: 4 tsp
Hot water: 100g
Sugar to taste: 1 tsp
Add a small amount of hot water to the matcha and knead
Mix and spread the rest of the ingredients.
● Base & Finishing
Castella: about 100g
(Sliced according to the size of the bowl)
Green tea powder for finishing...
🍵.
① Knead sake lees pickled with raisins,
(If it's hard, microwave it for about 30 seconds)
Add cream cheese and sugar and mix
Sift in 1 teaspoon of matcha and mix again.
② Whisk the cream for 6 minutes
Mix gently with the sake lees cream of ①.
③ Spread castella on the mold and let the matcha liquid soak in.
Layer sake lees matcha cream on top.
Two layers to taste.
④ Chill in the refrigerator for at least 3 hours
Sprinkle matcha with a tea strainer before eating.
I posted the coffee taste before
Coffee flavor
Green tea flavor
Which one do you prefer?
Praise of the AngelIntestinal activity with sake lees
Green Raisins at Gyomu Super
抹茶の酒粕ティラミスは、和の素材である抹茶と酒粕を組み合わせることで、独特の風味と健康メリットを楽しめるスイーツです。酒粕は発酵食品であり、腸活や美容にも注目されているので、デザートで手軽に取り入れられるのが魅力的です。 私も最初はコーヒー味の定番ティラミスが好きでしたが、この抹茶の酒粕ティラミスは、抹茶の苦味と酒粕の旨味が重なり合って、これまでにない新しい味わいでした。特に酒粕をレンジで温めて練り、さらにグリーンレーズンを一晩漬け込むプロセスがクリームに深みを出しているのを実感しました。 断面は層がはっきりと見え、カステラにたっぷりと染み込ませた抹茶液とふんわりとした酒粕クリームのコントラストが美しく、見た目にも満足感があります。レーズンが酒粕の甘さを優しく引き立て、食感のアクセントになっています。 もし酒粕が苦手な方でも、酒粕を抜いて抹茶クリームのみで作る方法もおすすめ。抹茶の爽やかな苦味と生クリームのやさしい甘さで、和風ティラミスの新たな魅力を味わえます。 仕上げに茶こしでふんわりと抹茶パウダーをかけると香りも立ち、まるでカフェのスイーツのような仕上がりに。休日のティータイムやおもてなしにもぴったりの一品です。 手順はシンプルですが、ポイントは酒粕とレーズンの漬け込み時間と、生クリームの泡立て加減です。自分好みに甘さや抹茶の量を調整して、自宅で本格的な抹茶ティラミスを楽しんでみてくだ さい。