レシピ✨珈琲じゃない…抹茶の酒粕ティラミス

抹茶の酒粕ティラミスは、和の素材である抹茶と酒粕を組み合わせることで、独特の風味と健康メリットを楽しめるスイーツです。酒粕は発酵食品であり、腸活や美容にも注目されているので、デザートで手軽に取り入れられるのが魅力的です。 私も最初はコーヒー味の定番ティラミスが好きでしたが、この抹茶の酒粕ティラミスは、抹茶の苦味と酒粕の旨味が重なり合って、これまでにない新しい味わいでした。特に酒粕をレンジで温めて練り、さらにグリーンレーズンを一晩漬け込むプロセスがクリームに深みを出しているのを実感しました。 断面は層がはっきりと見え、カステラにたっぷりと染み込ませた抹茶液とふんわりとした酒粕クリームのコントラストが美しく、見た目にも満足感があります。レーズンが酒粕の甘さを優しく引き立て、食感のアクセントになっています。 もし酒粕が苦手な方でも、酒粕を抜いて抹茶クリームのみで作る方法もおすすめ。抹茶の爽やかな苦味と生クリームのやさしい甘さで、和風ティラミスの新たな魅力を味わえます。 仕上げに茶こしでふんわりと抹茶パウダーをかけると香りも立ち、まるでカフェのスイーツのような仕上がりに。休日のティータイムやおもてなしにもぴったりの一品です。 手順はシンプルですが、ポイントは酒粕とレーズンの漬け込み時間と、生クリームの泡立て加減です。自分好みに甘さや抹茶の量を調整して、自宅で本格的な抹茶ティラミスを楽しんでみてください。