ทอดเนื้อแดดเดียวเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะเนื้อที่ผ่านการหมักและตากแดดจนแห้งถูกนำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เคล็ดลับสำคัญในการทำเนื้อแดดเดียวให้อร่อยคือการเลือกใช้เนื้อวัวส่วนที่ไม่เหนียว เช่น สันใน หรือสันนอก ที่มีความนุ่มและเหมาะกับการหมัก สำหรับขั้นตอนการหมัก แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงง่าย ๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียม และพริกไทยจนเนื้อซึมซับรสชาติอย่างเต็มที่ หลังจากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1-2 วันจนเนื้อแห้งเล็กน้อยแต่ยังคงความนุ่มอยู่ ซึ่งการตากแดดจะช่วยเพิ่มรสชาติเฉพาะตัวและทำให้เนื้อเก็บได้นานขึ้น เมื่อจะทอดเนื้อแดดเดียว ควรใช้น้ำมันร้อนปานกลาง ทอดจนเนื้อกรอบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสพริก เพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้น ส่วนตัวเคยทำครั้งแรกและรู้สึกว่าได้ความอร่อยเข้มข้นจากการหมักและความกรอบของเนื้อทอด ถือเป็นเมนูทำง่ายที่เหมาะกับการทำทานเองที่บ้านและแชร์กับคนในครอบครัว