ปูนาต้ม

ปูนาเป็นปูชนิดหนึ่งที่นิยมจับมาปรุงอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูปูนาต้มที่หลายคนหลงรัก เพราะการต้มปูนาให้ออกมาสีส้มแดงสดและเนื้อหวานกรอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด สำหรับอาหารที่ปูนากินนั้น ปูนามักจะกินพืชน้ำต่าง ๆ รวมถึงเศษซากสัตว์น้ำขนาดเล็กในแหล่งน้ำจืดที่มันอาศัยอยู่ การให้อาหารปูนาบางครั้งจึงสามารถเลี้ยงในบ่อที่มีอาหารธรรมชาติเหล่านี้ได้ แต่ถ้าจะเลี้ยงในบ่อส่วนตัวก็สามารถใช้ผักหรือเศษอาหารที่อ่อนนุ่ม เช่น ผักบุ้ง หรือผักตบชวาเล็กน้อยให้ปูนาได้กิน การเตรียมปูนามาต้มควรเลือกปูที่ยังสด มีเปลือกแข็ง ไม่มีมีกลิ่นเหม็น เนื่องจากปูนาเป็นสัตว์น้ำที่ค่อนข้างสดเร็ว การเก็บรักษาก่อนต้มควรเก็บในที่เย็นและใช้เวลาสั้นๆ เพื่อรักษาคุณภาพเนื้อปู วิธีต้มปูนาที่ได้ผลดีคือการตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยรักษาสีสดแล้วจึงใส่ปูนา ปิดฝาหม้อนานประมาณ 10-15 นาทีจนเห็นสีเปลือกเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงสวย พร้อมกลิ่นหอมของปูนาที่จะชวนให้น้ำลายสอ ปูนาต้มนี้เหมาะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มบ๊วย เพื่อเพิ่มรสชาติและความเพลิดเพลินระหว่างการรับประทาน ที่บ้านเราชอบทำเมนูนี้เป็นประจำเพราะได้ทั้งความอร่อยและความสุขจากการได้ร่วมกันกินอาหารสดใหม่แท้ ๆ บ้าน ใครที่ชอบเมนูซีฟู้ดง่าย ๆ แนะนำให้ลองต้มปูนาเองดูนะคะ