ปูนา

ปูนาเป็นสิ่งที่หาได้ง่ายในท้องทุ่งนา โดยเฉพาะในช่วงเริ่มปลูกข้าวที่มีน้ำขังตามร่องน้ำและคันนา ปูนาเป็นสัตว์น้ำที่อยู่ง่าย กินง่าย และสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูยอดนิยมที่ชาวบ้านชอบทำกันก็คือปูนาคั่วเกลือ ซึ่งเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน ขั้นตอนจับปูนาไม่ยากเลยครับ แค่ลงไปเดินตามคันนา จับปูตามหลืบและใต้น้ำที่ขังอยู่ เพราะปูมักจะซ่อนตัวเพื่อหลบภัย จากนั้นนำปูที่จับได้มาล้างน้ำให้สะอาดก่อนจะนำไปปรุงอาหาร สำหรับการทำปูนาคั่วเกลือ ให้เตรียมเกลือเม็ดไว้ จากนั้นนำปูมาคั่วกับเกลือในกระทะที่ร้อนจัด จนปูสุกและเกลือเคลือบทั่วตัวปู ทำให้ได้รสชาติเค็มกลมกล่อมและกลิ่นหอมกรุ่นจากการคั่ว เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ปูนายังเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่ดี เป็นทางเลือกอาหารจากธรรมชาติที่ชาวบ้านภาคอีสานชื่นชอบ การลองลงไปจับปูนาในนาต้นหว้าไม่เพียงแต่จะได้อาหารแสนอร่อย ยังเป็นกิจกรรมที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตและธรรมชาติในท้องถิ่นอีกด้วย