ว่าด้วยเรื่องคะน้าทำอย่างไรไม่ให้เหม็นเขียว

นอกจากการลวกคะน้าให้ไม่เหม็นเขียวแล้ว ยังมีวิธีช่วยให้คะน้าเก็บได้นานและสดใหม่ขึ้นอีกด้วย คือการเลือกคะน้าที่มีใบสีเขียวสด ไม่เหลืองหรือเหี่ยว การล้างคะน้าด้วยน้ำสะอาดหลายๆ รอบ ช่วยลดสารตกค้างและคราบดินทรายได้ดี สำหรับใครที่สงสัยว่าคะน้าเห็ดหอมสามารถกินดิบได้ไหม คำตอบคือควรลวกก่อนกินเพื่อสุขอนามัยที่ดีและลดกลิ่นเหม็นเขียว การลวกคะน้าควรลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ไม่ควรต้มเกินไปเพราะจะทำให้คะน้าอ่อนนุ่มและสูญเสียคุณค่าทางอาหาร ถ้าอยากได้คะน้าฮ่องกงหรือคะน้าดิบที่สดกรอบ ควรเลือกก้านแข็งไม่อ่อนเกินไป และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าหลายๆ ครั้ง บางคนใช้เกลือหรือน้ำส้มสายชูเจือจางล้างเพื่อลดคราบและกลิ่นเหม็นเขียวก่อนนำไปปรุง ประโยชน์ของผักคะน้าก็มีมากมาย เช่น มีวิตามินซีสูง ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย ฉะนั้นวิธีการเตรียมและล้างคะน้าที่ถูกต้องมีผลไม่น้อยต่อคุณภาพของอาหารที่เราทาน สุดท้าย การพักคะน้าให้สะเด็ดน้ำหลังลวก จะช่วยลดน้ำที่เกาะใบเวลาผัด ให้คะน้ารสชาติอร่อยและได้เนื้อสัมผัสที่กรอบกำลังดี ลองปรับใช้วิธีนี้ดูแล้วจะช่วยให้มื้ออาหารของคุณดีขึ้นแน่นอน