夏は多彩な夏野菜が旬を迎え、毎日の食事に彩りと栄養をプラスしてくれます。例えば、トマトやナス、ピーマン、オクラ、ズッキーニなど、それぞれ特有の風味や食感があり、料理の幅が広がります。 私自身も夏野菜を上手に取り入れることで、食事の満足度が上がった経験があります 。特に、作り置きできる時短レシピは忙しい日々にとても助かります。例えば、ズッキーニとトマトをオリーブオイルでさっと炒め、塩とハーブで味付けするだけのシンプルな一品は、主菜にも副菜にもなる万能料理です。 また、夏野菜はビタミンやミネラルが豊富なので、夏バテ予防にも役立ちます。特にトマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が高く、美肌効果も期待できます。 時短レシピとしては、電子レンジやホットクックを活用するのもおすすめです。例えば、ナスを電子レンジで柔らかくした後、めんつゆと生姜をかけて簡単に一品が完成します。このように工夫次第で簡単に夏野菜を美味しく、そして健康的に取り入れられます。 旬の夏野菜を上手に利用し、毎日の食卓をもっと楽しく、もっとヘルシーにしてみてください。
ズッキーニ大好きで昔は栽培してました。 今年の春、久しぶりに種蒔きしようかなと思い探したら、一袋に粒数はたったのいくつかなのにお値段が高すぎて断念しました。植えるなら受粉がしっかり出来る様にと10株は植えたいところ…。 前は同じとこのタネ袋でも数は沢山入ってたのに…。仕方ないので野菜直売所から買ってきて食べます。 お肉とか油と食べるとよく合いますよね。我が家ではタレ漬けジンギスカンで、タレの味が染みてクタクタになったのを食べるのが好き。 あと、ズッキーニは浅漬け系が案外美味しいんですよ。 食べやすい一口サイズに切ったら塩麹をまぶして冷蔵庫で半日くらい置くだけの手軽さ。塩麹の粒はそのままで、これは食べ出すと手が止まりません …。 塩麹の量はお好みで。ズッキーニの漬かり具合も時間を長くするほど柔らかくなりますが、キュウリで作るよりズッキーニだと歯触りが絶妙で、私はズッキーニで漬けた方が好き。 この塩麹の浅漬けは筋を取ってから斜め切りしたセロリで作るのも好きです。 セロリは風味付け程度に青シソを刻んでちょっと混ぜた浅漬け液で漬けたりとか、北海道の当地なら酒粕を使って保存食として長期用に漬けたりもします。なのでこの辺りではその為にホームセンターや花屋にセロリの苗が売られていて、セロリも案外お漬物向けなんですよ。
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ズッキーニだけど、うどんこ病 きてない？