Fried chicken lunch box

「唐揚げ弁当、前日に何をしておけば朝ラク？」とよく聞かれるので、私がやってる“失敗しにくい段取り”をまとめます。前夜は下味をつけるだけじゃなく、ついでにおかずの準備まで進めると翌朝が本当に楽でした。 まず唐揚げ。鶏ももは一口大に切ったら、キッチンペーパーで軽く水分を取ってから漬け込みます。ここで水分が多いと、朝に片栗粉がベチャっとしやすいので地味に大事。漬け込んだら保存容器か袋に入れて冷蔵庫へ。私は「衣は朝つける派」で、片栗粉は揚げる直前にまぶします。時間がない日は、片栗粉＋薄力粉を少しだけ混ぜるとカリッと感が長持ちしました。 次に“キャラ弁じゃない可愛いお弁当”のコツ。顔を作らなくても、色が揃うだけで十分かわいく見えます。私の定番は、 ・黄色：卵焼き ・緑：枝豆/ブロッコリー ・赤：ミニトマト（苦手なら赤パプリカソテー） ・白：花むすびご飯（ゆかりやごまで色をつける） ・茶：唐揚げ みたいに、5色を意識するだけ。画像みたいな花むすびご飯は、混ぜご飯を少量ずつラップで丸めてから、お花型っぽく詰めるとそれっぽくなります。 お弁当のおかずで困ったら、前夜に「レンコンの素揚げ」や「ビアハム/シャウエッセン」を焼いておくのもおすすめ。レンコンは薄切りにして酢水にさっと通し、水気を拭いてから揚げ焼き→塩だけで十分おいしいです。朝は温め直さず、粗熱が取れたらそのまま入れています。 曲げわっぱの詰め方は、まず大きいもの（ご飯・唐揚げ）で土台を作って、隙間に卵焼きやレンコンを差し込むと崩れにくいです。果物（マスカットなど）は水気が出ないよう別カップに。最後に同じ色が固まって見えたら、ミニトマトや枝豆を“差し色”で置くと一気に整います。 前日仕込みを「下味＋副菜1つ＋ご飯の段取り（混ぜる材料を出す）」までやっておくと、朝は揚げる・詰めるだけ。遠足や忙しい日でも、キャラ弁じゃなくてもちゃんと可愛いお弁当になります。