ไก่อบห้าสมุนไพรเป็นเมนูที่ผมได้ลองทำเองแล้วรู้สึกประทับใจมาก เพราะไม่ได้เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรหลากชนิดที่ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการด้วย ผมเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ ทั้งเนื้อไก่ที่ไม่มีกลิ่นคาว และสมุนไพรห้าชนิดที่คุ้นเคย เช่น ตะไคร้ ข่า กระเทียม พริกไทย และใบมะกรูด เมื่ออบแล้วกลิ่นสมุนไพรจะซึมซับเข้าไปในเนื้อไก่ ทำให้เนื้อไก่นุ่มและหอมอย่างเป็นธรรมชาติ เทคนิคของผมคือการหมักไก่กับน้ำสมุนไพรสกัดและเครื่องปรุงรสเบา ๆ ทิ้งไว้ขั้นต่ำ 2 ชั่วโมง หรือถ้าเวลาน้อยก็อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปอบไฟกลางประมาณ 30-40 นาทีจะได้เนื้อไก่สุกพอดีและรักษาความชุ่มชื้น สิ่งที่ชอบมากคือความหลากหลายของรสชาติที่สมดุลพอดี เพราะสมุนไพรทั้ง 5 ประกอบกันทำให้ได้ทั้งความเผ็ดนิด ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร และความหวานเล็กน้อยจากเนื้อไก่ธรรมชาติ เป็นเมนูที่เหมาะกับมื้อครอบครัวหรือจะทำขายก็ได้ด้วย ใครที่ชอบอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมแนะนำให้ลองทำตามนะครับ รับรองว่าจะติดใจและอยากทำบ่อย ๆ เหมือนได้กินอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพในคราวเดียวกัน ช่วยให้เมนูบ้าน ๆ มีความพิเศษขึ้นทันที