ตำไหลบัวเป็นหนึ่งในเมนูส้มตำประเภทที่ใช้วัตถุดิบหลักคือไหลบัว ที่มีความกรอบอร่อยและให้รสชาติสดชื่น เหมาะกับคนที่ชอบรสเปรี้ยวนำและเผ็ดจัด เหมือนลูกรักของจักรวาลอาหารอีสาน จากประสบการณ์การทำตำไหลบัวเองที่บ้าน เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนร้านดังๆ สิ่งสำคัญคือเลือกไหลบัวที่สดและไม่แก่เกินไป เพื่อรสสัมผัสที่กรอบน่ากิน และการปรุงรสต้องใช้มะนาวสด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้น รวมถึงพริกขี้หนูสวนที่บดอย่างละเอียด เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนที่เหมาะสมกับความชอบ นอกจากนี้ เทคนิคสำคัญอีกอย่างคือการใช้ครกและสากตำที่ช่วยให้น้ำปลาร้าผสมผสานกับไหลบัวได้ดีโดยไม่ทำให้ไหลบัวเละเกินไป ทำให้ได้ส้มตำที่กรอบและน้ำตำมีรสแซ่บแบบครบเครื่อง เคยลองเพิ่มเครื่องเสริมอย่างถั่วลิสงคั่วบดละเอียด หรือใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้ไม่เบื่อเวลาทำกินบ่อยๆ และยังเหมาะสำหรับจัดเลี้ยงหรือทำขาย สรุปสั้นๆ ว่าการทำตำไหลบัวให้อร่อยนั้น ไม่ยากเลย แค่ใส่ใจเลือกวัตถุดิบ และการปรับสัดส่วนของรสชาติที่เป็นตัวเองชอบ ก็ได้กินตำไหลบัวแซ่บๆ รสมือแม่แบบยกมาไว้ที่บ้านแล้ว