โยเกิร์ต Kefir โฮมเมด (โยเกิร์ต Kefir โฮมเมด)
วิธีทำโยเกิร์ตเคเฟอร์โฮมเมด
วิธีใช้เมนูอัตโนมัติ (โหมดโยเกิร์ต)
เมนูอัตโนมัติสำหรับโยเกิร์ตธรรมดา
ตั้งค่าเป็น 40 ℃ และ 7 ชั่วโมง
ยิ่งเวลาหมักนานเท่าไหร่ความเป็นกรดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
หากคุณต้องการปรับให้เข้ากับความชอบของคุณโปรดใช้โหมดแมนนวล
1. เตรียมส่วนผสม
นมหรื อนมถั่วเหลือง
* ใช้แพ็คสดและยังไม่ได้เปิด 500ml หรือ 1000ml
* ใช้นมหลังจากกลับไปที่อุณหภูมิห้อง (15-25 ℃)
นมที่แนะนำ
โปรดใช้อันที่มีจอแสดงผลต่อไปนี้
* "นม"
* น้ำนมดิบ 100%
* ปริมาณไขมันนม 3.0% ขึ้นไป
* ปริมาณของแข็งนมไม่มีไขมัน 8.0% ขึ้นไป
⚠️ประเภทต่อไปนี้อาจยากต่อการแข็งตัว
* นมแปรรูป
* เครื่องดื่มนม
* นมไขมันต่ำ
* นมไม่มีไขมัน
* นมปรับ
💡นมถั่วเหลืองสามารถทำแบบเดียวกันได้
2. เปิดกล่องนม
เปิดรางน้ำทั้งสองด้านอย่างสมบูรณ์
⚠️อย่าสัมผัสด้านในของแพ็คโดยตรง
หากดูเหมือนว่าจะล้นเมื่อใส่สตาร์ทเตอร์โปรดลดจํานวนเล็กน้อย
3. ใส่เคเฟอร์สตาร์ท เตอร์
ชั่งน้ำหนักสตาร์ทเตอร์ด้วยช้อนที่แนบมา
เพิ่มลงในนมและผสมให้เข้ากันที่ด้านล่าง
4. ตั้งอยู่บนตัวเครื่องหลัก
* ติดฝาครอบกล่องนม
* ตั้งค่าเป็นตัวหลัก (Vitantonio)
* ปิดฝา
5. เริ่ม
กดปุ่มเริ่มต้นของ "AUTO MENU (7H)"
หลังการหมักให้เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
同じ「ケフィアヨーグルト 作り方」でも、実際にやってみるとつまずきポイントがいくつかありました。ここでは、記事の手順にプラスして“失敗を減らすコツ”を補足します。 まず大事なのが温度。牛乳が冷蔵庫でキンキンのままだと発酵がゆっくりになり、固まりが弱くなったり分離しやすい印象でした。私は15〜25℃くらいに戻してからスターターを入れるようにしたら安定しました（夏場は置きすぎ注意）。 次に、牛乳パックの「注ぎ口（あけぐち）」の開け方。片側だけだと混ぜにくく、スターターがダマになりがちでした。両側をしっかり開いて“注ぎ口を広げる”と、スプーンが底まで入りやすく、均一に混ざります。混ぜるときはパック内側に手が触れないようにして、衛生面も意識すると安心です。 牛乳選びも仕上がりに直結します。経験上、「牛乳」「生乳100%」の表示があるものは固まりやすく、口当たりもきれいでした。逆に低脂肪乳・無脂肪乳・乳飲料は、同じ設定でもゆるくなったり分離しやすいことがありました。もし豆乳で作る場合も手順は同じですが、商品によって固まり方が違うので、最初は無調整豆乳で試すのが無難だと思います。 酸味の調整は“時間”がいちばん効きます。AUTO MENUの40℃・7時間は安定しやすい一方、酸味が強めに出ることも。私は酸味が苦手な日は、固まり具合を見ながら少し短め（例：6時間前後）にして、できあがったらすぐ冷蔵庫へ。冷やすと固さも落ち着き、味もまとまります。 最後に、よくある失敗の対処：①固まらない→牛乳が冷たい/低脂肪系/混ぜ不足のことが多いです。②分離した→発酵しすぎの可能性があるので次回は時間短めに。③酸っぱすぎる→発酵時間を短くして、はちみつやフルーツを合わせると食べやすくなりました。 この補足を押さえると、ケフィアヨーグルトの作り方がぐっと再現しやすくなるはずです。
