Fresh basil stir-fried ink from the Chumphon Sea

เมนูหมึกผัดกระเพราสดถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะเมนูจากทะเลของชุมพรที่ขึ้นชื่อเรื่องความสดและคุณภาพของปลาหมึก ตอนที่ได้ลองทำหมึกผัดกระเพราสดจากทะเลชุมพรเองที่บ้าน พบว่าการเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะปลาหมึกที่สดจะทำให้เนื้อหนึบ เด้ง และไม่มีกลิ่นคาวเลย วิธีที่ใช้คือการล้างปลาหมึกให้สะอาดและซับน้ำให้แห้งก่อนนำไปผัด เพื่อช่วยให้เนื้อหมึกไม่ออกน้ำและเนื้อไม่ยุ่ย สำหรับการผัดกระเพรา เลือกใช้ใบกระเพราแบบสดเพื่อคงกลิ่นหอมที่แท้จริงของเมนูนี้ ผัดกับพริกสด และกระเทียมบดละเอียด ทำให้รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อน ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของผัดกระเพรา ส่วนซอสหรือเครื่องปรุงรสเน้นความเค็มหวานเล็กน้อย เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เพื่อเพิ่มมิติรสชาติ สิ่งที่ประทับใจคือเมื่อผัดเสร็จ หมึกจะยังคงความสดและกรอบนิด ๆ ทำให้รู้สึกถึงความสดจากทะเลชุมพรอย่างแท้จริง เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัดและชอบเนื้อสัมผัสของปลาหมึกที่สดใหม่ นอกจากนี้ การเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะยิ่งทำให้รสชาติของเมนูนี้โดดเด่นยิ่งขึ้น และถ้าชอบสามารถเพิ่มไข่ดาวไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มความอร่อยแบบเต็มคำ เชื่อว่าหมึกผัดกระเพราสดจากทะเลชุมพรเมนูนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาเมนูอาหารทะเลที่ง่ายและเร็วแต่ยังคงได้รสชาติสดใหม่และอร่อยแบบต้นตำรับจากทะเลชุมพร