ขนมจีนซาวน้ำ

ขนมจีนซาวน้ำ เป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน โดดเด่นด้วยรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว และหอมมัน ทานแล้วสดชื่น นิยมทานในหน้าร้อน 👍เครื่องเคียงประกอบด้วยสับปะรดสับ ขิงซอย กระเทียม กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนู ราดด้วยน้ำกะทิสดเคี่ยวและน้ำตาลทราย เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปลากราย👍👍วัตถุดิบหลักเส้นขนมจีน: เลือกใช้เส้นขนมจีนสดหรือเส้นหมี่ขาวเครื่องเคียงสมุนไพร: ขิงอ่อนซอยฝอย, กระเทียมซอย (หรือกระเทียมดอง), พริกขี้หนูซอย, กุ้งแห้งเนื้อปั่นฟูหรือโขลกละเอียด, และสับปะรดสับโปรตีน: ลูกชิ้นปลากราย (หรือเนื้อปลากรายนวดปั้นเป็นก้อนแบนเรียกว่า "แจงลอน") และไข่ต้มน้ำราด: หัวกะทิคั้นสดต้มพอเดือด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลเคี่ยวน้ำปรุงรส: พริกขี้หนูซอยผสมน้ำปลาและน้ำมะนาว รวมถึงน้ำตาลทรายสำหรับตัดรสขั้นตอนการทำเตรียมเครื่อง: เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่าจนเหนียวข้น พักไว้ให้เย็นทำลูกชิ้น: นำเนื้อปลากรายขูดผสมกับน้ำเกลือ นวดจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนแบน (แจงลอน) แล้วนำไปลอยในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้เตรียมกะทิ: นำกะทิตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อย พอเดือดปุดๆ ปิดไฟจัดเสิร์ฟ: 👍นำเส้นขนมจีนใส่จาน วางเครื่องเคียงทั้งหมดรอบๆ ตัวเส้น ตักลูกชิ้นปลากรายและไข่ต้มวางด้านบน ราดด้วยน้ำกะทิ น้ำเชื่อม และปรุงรสด้วยพริกน้ำปลาตามชอบ

ร้านอร่อย